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的咖啡合作社有什么用处 为什么有些小产区以合作社味单位

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-11 16:06 我要评论

在世界各地,您会发现合作社正在生产,加工和销售咖啡。但是什么是咖啡合作社?它是如何工作的?农民在合作时如何产生可追溯的单一起源? 为了找出这些问题的答案以及更多信息,我采访了Minasul合作社总裁JosMarcos RafaelMagalhes及其一些农业成员。Minasul




在世界各地,您会发现合作社正在生产,加工和销售咖啡。但是什么是咖啡合作社?它是如何工作的?农民在合作时如何产生可追溯的单一起源?
 
为了找出这些问题的答案以及更多信息,我采访了Minasul合作社总裁JoséMarcos RafaelMagalhães及其一些农业成员。Minasul拥有6,000多名会员,覆盖巴西米纳斯吉拉斯州六个地区中的四个地区,巴西是世界上最大的咖啡生产州。
 
什么是咖啡合作社?
线索就是名字。咖啡合作社是一组咖啡生产商,可以合作以获得更好的资源利用,更好的营销和商机,提供培训等。
 
会员通常会支付一定的费用,然后将其重新投资到咖啡社区,这是基于合并后的资金可以实现比单独花费更多的逻辑。此外,许多大型合作社都有专职人员从事管理,市场营销,教育,研究等工作。
 
“合作社是一个非营利组织……”何塞·马科斯(JoséMarcos)告诉我。“参与是自愿的,我们的工作是促进成员获得生产资料或供应。”
 
他继续说道:“我们不仅将化肥和杀虫剂理解为'供应品',而且还将信贷,信息和技术理解为'供应品'。我们必须努力提供投入,物流,当然,还要处理市场问题并为生产者开展市场营销。”
 
咖啡合作社向生产者提供什么?
让我们看一下“促进生产资料的获取”对生产者的意义。Andreia Nogueira Foresti已成为Minasul合作社的成员超过35年。她的农场Fazenda do Lobo位于巴西米纳斯吉拉斯州的TrêsCorações,她认为自己是中型农民。
 
她解释说:“ Minasul的目的是以比我们自己能获得的更优惠的条件将合作社成员的产品和服务投放市场……他们为我们提供服务。” “我们有一个技术部门,有一个支持团队,一个农艺师……那里有农产品供应商店。有一家信贷银行可以为我们提供更好的利率融资。因此,我们在那里得到了全面的支持。”
 
实际上,合作社可能会开展许多项目,包括但不限于:
 
1.提供农药和化肥等物资
2.提供技术协助
3.提供比银行低利率的贷款
4.购买会员的庄稼并出售
5.将其会员直接与买家联系
6.促进认证
7.教育援助
8.商业建议和培训
 
不同的农场,不同的需求
此外,合作社可能会发现不同的成员需要不同类型的支持。合作社在制定程序时应考虑这一点。
 
何塞·马科斯(JoséMarcos)告诉我:“合作社希望与生产者并肩工作,并了解我们成员的期望。我们研究;我们将它们分为小,中和大。它们都具有相同的重要性,但有不同的需求。因此,我们尝试满足每种类型的需求。”
 
他解释说,一个大型生产者可能需要一台收割机,成本为30万美元,而一个较小的生产者则需要一台300美元的mozinha,这是一台手持式收割机,用塑料“手”摇动树枝,将松散的成熟樱桃击倒。Minasul的责任是确保他们可以以此支持两家生产商。
 
然而,这不仅仅是财产的大小。生产者可能会根据其气候而有不同的需求。不同的地形可能会限制使用哪种机械。他们可能需要与咖啡加工或业务管理相关的教育计划,或者可能需要对子女进行教育。需求清单很长,种类繁多。
 
为什么不独立经营?
当然,咖啡生产商不必与合作社合作。他们可以与咖啡贸易商,出口商,认证计划等独立工作。这可以有多种形式,从向本地中介销售到直接与焙烧炉进行贸易。那么,生产者需要考虑什么呢?
 
首先,并非所有生产者都有可独立工作的资源。较小的农民可能无法生产足够的数量来吸引出口商和烘焙商,从而迫使他们以商品价格向中间商出售特级咖啡。他们可能还缺乏通过建立社交媒体帐户,花时间与潜在客户会面以及参加世界各地的咖啡活动来进行自我营销的资源。
 
另一方面,生产者可能希望与众不同或发展直接的贸易关系。值得注意的是,根据合作社的不同,执行此操作的能力可能会有所不同。我的受访者解释说,在Minasul,合作社将把优质咖啡的生产商与感兴趣的第三波烘焙商联系起来,以便生产商和烘焙商可以开始他们自己的直接贸易关系。这样,咖啡仍然可以追溯到单一来源。但是,在较小的合作社中,生产者的农作物可以一起加工和出售。就其性质而言,合作社关注的是群体而不是个人。
 
值得考虑的另一点是利润率。正如何塞·马科斯(JoséMarcos)告诉我的那样,合作社应该是一个非营利组织。他强调:“合作社专注于生产者的福祉。” “它的目标是生产者的发展。这意味着合作社只有在生产者表现良好的情况下才能表现良好。”
 
这就是为什么合作社经常以较低的价格向成员出售化肥和供应品,提供低息贷款等等。他们可以批量购买产品并进行销售,其目的仅在于支付合作社的运营成本,而不是实现利润。
 
但是,其他组织可能有义务让股东获利。而且,由于独立生产商的规模通常会比合作社小,因此每笔交易的成本可能会更高。这是因为支付的价格不仅需要涵盖材料成本(和一定程度的利润),而且还需要管理成本。
 
当然,并不是所有的合作社都是一样的。但总的来说,一家咖啡合作社的确切含义是:生产商进行合作以改善其咖啡质量并加强其在供应链中的地位。
 
咖啡种植是一个具有挑战性的行业–随着全球气候变暖和咖啡价格波动,短期内不太可能变得容易。合作社共同努力,通过建立基础设施,提供培训和筹资,便利直接贸易焙烧炉或出口商等途径来克服这些困难,为其成员提供支持。


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