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巴西天然泉庄园咖啡风味特点介绍 米纳斯吉拉斯精品咖啡产区介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-07-31 18:27 我要评论

国家: 巴西 产区: 普里马韦拉(Primavera) 处理方式: 日晒 风味: 黑巧克力,榛果 产地介绍 中南美洲是目前世界上最大的咖啡产区,其中,巴西咖啡就占了全球咖啡生产总量的30%,除了是中南美洲产量最大的国家,也是世界咖啡生产的第一大国。巴西本身也是全世界



国家: 巴西
 
产区: 普里马韦拉(Primavera)
 
处理方式: 日晒
 
风味: 黑巧克力,榛果

产地介绍
中南美洲是目前世界上最大的咖啡产区,其中,巴西咖啡就占了全球咖啡生产总量的30%,除了是中南美洲产量最大的国家,也是世界咖啡生产的第一大国。巴西本身也是全世界第二咖啡消费国,仅次于美国。巴西咖啡自1720年代由”法属盖亚那”的一个葡萄牙上尉弗朗西斯科•帕列塔将咖啡种子带入巴西。从那以后,咖啡就在巴西迅速种植开来到今天的局面。
 
巴西咖啡普遍种植在地势平坦的地区,经过数十年的培育,改良出不需在高海拔与遮荫的阿拉比卡咖啡树。咖啡树因无遮蔽使得咖啡果子成长较快,风味发展较不完全,而且豆子的硬度不如高原豆佳,果酸味明显较低,风味单调,滨海的里约(Rio)咖啡甚至带有碘味和咸味。加上在1990年前因大量种植造成生产过剩,与品质参差不齐等原因之下让巴西咖啡的地位低落。直到1991年巴西咖啡协会的成立,提倡半日晒处理法改善品质后,种植出媲美高海拔的极硬豆,并在美国精品咖啡协会协助下,于1999年举办首届巴西咖啡大赛超凡杯(Cup of Excellence) ,多年来在国际杯测师评鉴下,风味逐渐登峰造极,被人们誉为咖啡王国。巴西咖啡虽不像巴西人那样豪放热情,但它温和柔顺、醇厚适中、酸苦均衡,清爽调和的风味可以说是咖啡的另类热情。
 

关于FAZENDA PRIMAVERA
 Fazenda Primavera农场位于巴西东南边一个古老的咖啡种植区”米纳斯吉拉斯”( MinasGerais),该区也是巴西四大优质产区之一占全国出口量20%。农场种植着一排排深绿色夹杂着些许黄色来自Ricardo还有Fazenda的Catuai(卡度艾)品种。此品种名称来自土语,意为「非常好(very good)」与卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。而这里就是庄园主人-里卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)实现他生产特种咖啡梦想的地方,他们最近被评为巴西最重要的可持续发展农场之一,并在2018年赢得了巴西卓越奖。
 
庄园主人-里卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)是继父亲的脚步之后致力于咖啡行业。作为咖啡生产的创新者,他倡导并支持新式的咖啡生产。庄园为在海拔高度在1,000到1,050公尺之间,这促进了特色咖啡的种植环境。此外,气候也提供了有利的条件,年平均温度在20°C至24°C之间,降雨量为1,000至1,300毫米。该农场主要种植红色和黄色Catuai,但也正在慢慢引进其他新品种,如Novo Mundo。农场获得的证书包括公平贸易,雨林联盟,与对环境友善的UTZ认证,米纳斯咖啡和巴西特色咖啡协会。
 


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