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摩卡壶的组成如何使用摩卡壶制作拿铁要不要压粉摩卡壶冲泡技巧

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-07-13 09:39 我要评论

摩卡壶是意大利咖啡文化的标志性标志,也是世界上最著名的酿造设备之一。其标志性的设计、易用性和广泛的可用性使其成为精品咖啡的入口点。 虽然它通常被用来在家制作浓烈的咖啡,但摩卡壶实际上用途广泛。因此,无论您是刚开始入门摩卡壶还是已经使用了多年


摩卡壶是意大利咖啡文化的标志性标志,也是世界上最著名的酿造设备之一。其标志性的设计、易用性和广泛的可用性使其成为精品咖啡的入口点。

虽然它通常被用来在家制作浓烈的咖啡,但摩卡壶实际上用途广泛。因此,无论您是刚开始入门摩卡壶还是已经使用了多年,请继续阅读找到合适他的冲煮方法吧。
我们研究如何改进用摩卡壶冲泡咖啡之前,让我们先看看它的组成部分。 
大多数摩卡壶由铝或不锈钢制成,由三​​部分组成:下室、滤篮(放置咖啡粉的位置)和上收集室。 
理想情况下,它们应该用于燃气或感应炉。如果您有电炉,则可能需要寻找不同的型号,以确保达到最佳冲煮温度。

它是如何冲泡咖啡的
要使用摩卡壶冲泡咖啡,首先向底部腔室添加热水。通常在四分之三处有一个安全阀——将水倒入,直到它刚好接触到阀门的底部。
用咖啡渣填充滤篮直至水平,但不要将它们压实。之后,将其放入底部腔室(它应该完全位于插槽中)并将上部腔室拧入到位。将完全组装好的锅放在炉子上。
当水在下腔开始沸腾时,产生的蒸汽会产生压力并迫使水向上通过过滤器。您在冲泡过程中听到的咕噜咕噜声是由进入上腔的水蒸气袋引起的。 
理论上,摩卡壶的功能类似于浓缩咖啡机。两者都使用压力将加热的水推入磨碎的咖啡中。然而,不同之处在于摩卡壶向上推动冲泡,并且不使用高压水来实现浓缩咖啡机的更短冲泡时间。这意味着虽然摩卡壶不生产浓缩咖啡,但它仍然可以创造出浓郁、沉重和浓郁的杯子。

用摩卡壶冲泡的技巧

  1. 大多数摩卡壶的底部都有一个安全阀, 如果加水超过这个水平,就会产生太大的压力。
2、还有一种常见的错误就是是夯实滤篮中的咖啡粉。虽然在制作意式浓缩的时候我们会夯实粉碗中的咖啡粉,但是如果使用到摩卡壶上就会导致通道。当水通过研磨咖啡床中的间隙或“通道”而不是均匀地浸透冰球时,就会发生通道,这会导致提取不足。
3、使用摩卡壶时建议采用中等至精致研磨尺寸比较好,如果是浓缩咖啡一样的研磨度组会导致过度萃取会苦杯的。
4、使用热水(最好是刚煮沸的)填充下室将加快提取速度,防止咖啡燃烧,并防止咖啡产生金属味。 
摩卡壶使用详细过程
完成所有这些后,将摩卡壶放在炉子上,设置为中低火。冲泡时,将盖子打开,以便您可以密切注意。
一旦它开始发出冒泡的声音,立即将其从火上取下并盖上盖子,然后静置一分钟左右,让它完成酿造。
摩卡壶制作的咖啡通常浓郁浓郁,口感厚重。默认情况下,大多数摩卡壶也会使用大约 1:7 的咖啡与水的比例。因此,这会产生一种咖啡,其浓度是普通过滤咖啡的 2 到 3 倍。 
因此,如果您没有浓缩咖啡机,则可以使用摩卡壶冲泡的咖啡在家中重新制作浓缩咖啡饮料建议在法式压榨机中通过快速升高和降低柱塞约 15 秒来使热牛奶起泡。然后,您可以将其与摩卡壶冲泡的咖啡混合,制成自制的卡布奇诺或拿铁。加入饮用巧克力和牛奶会做出类似于卡布奇诺的饮品。
 

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