咖啡粉

挂耳咖啡和黑咖啡有什么区别 挂耳咖啡特点故事来源是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡粉 2020-09-06 10:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡 常听说黑咖啡可以减肥,对身体好,可是黑咖啡到底是什么呢?说白了,其实黑咖啡就是一款不加任何修饰的咖啡,带来的是品味咖啡最原始的感受。 黑咖啡的甜味,与苦味呈表里

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

 
  • 黑咖啡
     
    黑咖啡一般指的是使用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶,摩卡壶,虹吸壶,手冲滴滤等器具做出的纯咖啡,咖啡呈深黑色,一般不添加糖或奶,所以也称为清咖啡或斋啡。

    黑咖啡集香、苦、酸、甜多种口味为一体。原始香味是黑咖啡品质的生命,也最能表现黑咖啡生产过程和烘焙技术,生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道,部分的淀粉、糖分、纤维质的焦糖化及炭化,才产生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味,与苦味相得益彰。

    挂耳咖啡


    挂耳咖啡由日本发明,在1990年,日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量,且在冲煮过程中容易失去平衡,所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明,将挂耳的部分向外延伸,才有如今的挂耳咖啡。

    说白了,挂耳咖啡本质上是一个简化版的滴滤式咖啡。为了更加方便就能喝到一杯比较美味的黑咖啡而诞生的产物。使用起来也非常方便,不需要繁琐的器具,只需要一个杯子,一个热水壶即可。
     

     
    前街咖啡建议挂耳黑咖啡冲泡方式
     
    挂耳咖啡虽然方便,但在冲泡中注意这三大控制法可以让你的咖啡风味更好,
     
     
    1.控制水量:建议10g的挂耳咖啡用150ml-180ml的水冲泡,一杯咖啡风味是最为迷人的,如果水量太多容易导致咖啡无味,变成难喝的咖啡。
     
    2.控制水温:冲泡挂耳咖啡的最适温度为90度左右,直接使用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。
     
    3.控制过程:挂耳咖啡适当闷蒸会使咖啡风味更佳,所谓「闷蒸」即注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿,停一会(10-15秒)然后再轻柔注水,直到合适的水量为止。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评