上海不容错过的5家个性咖啡馆

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  周立波在他的海派清口里生动展现了上海人“喝咖啡”的文化 ——“阿拉上海人是吃咖啡长大的”。的确,很多老上海人都有喝咖啡的习惯,而那些老上海的咖啡馆在老咖啡客的生命里也是具体的,是怀旧的。在王安忆的小说《长恨歌》里,也有太多与“咖啡”有关的场景,如“老大昌的门里传出浓郁的巴西咖啡的香气,更是时光倒转”。又比如康明逊说他这几个月来好像只在做一件事,就是排队。上午九点半到中餐馆排队等吃饭,下午四点再到西餐社排队等吃饭,有时是排队喝咖啡……

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  现在,很多老上海咖啡馆都“黯然退场”。“在精致与浮华背后,带着现实与浪漫情调”的感觉已经一去不复返了,这让许多热衷海派生活的老咖啡客欷歔不已。上海不容错过的14家个性咖啡馆,一起来看看吧。

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  1. ESPRESSOAMERICANO

  地址:南京西路1376号上海商城购物广场105单元

  这个咖啡馆只有两个座

  这里的ESPRESSO味道并不总是一样的。从没有顾客不满意这里的ESPRESSO。附近办公楼、酒店的人常常在这里喝咖啡,他们还可以将咖啡打包,带回去慢慢喝。而附近别处的咖啡厅就做不到这一点,因为他们没有特殊的杯子。这里用的杯子是从美国进口的,它不是简简单单的纸杯,它很硬,像易拉罐那么硬,倒入烫烫的咖啡,杯子也不烫手,因为它能隔热,这还保证了咖啡拿回去喝时恰到好处的温度。这里的ESPRESSO味道不断变化着。因为这里制作ESPRESSO的咖啡豆的比例,不断地改变着。新的比例是老板、员工和邀请来的顾客一起配制的。他们按不同的比例作几种不同的咖啡,选出味道最好的比例,然后这一比例就投入机器的操作,一直保持到客人不满意为止,但从没有因客人的原因更换比例,因为从来没有客人对咖啡味道提出意见。更换比例,常常是因为供应商的问题,比如他们提供的豆子品质不稳定或豆子缺货等,很自然的结果就是重新配个比例。这里的比例,最长的保持有三年之久,而最短的只有二个星期。他们制作咖啡用的鲜牛奶,是从澳大利亚进口的。其它的调料――巧克力、香草、杏仁、薄荷、草莓等是从美国进口的。这个小小咖啡馆在上海商城的一楼,屈臣氏的旁边。现在你不会它小而忽略它了。这家咖啡馆有位很帅的服务生,引人爱慕,他说着非常纯正的英文。

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  2. 玫瑰咖啡厅花园饭店 无限续杯

  地址:茂名南路58号

  电话:64151111―5212

  在这里喝咖啡可以无限续杯,只要你受得了

  这里的咖啡,是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆,融入了炭的木质清香和刚柔并济。有上海别的咖啡馆所没有的空间高度,巴罗克风格的立柱、雕花,四处都鲜花盎然,每张桌子上都有一枝玫瑰。最让人倾心是墙壁上那些花朵,是在水粉画中盛开的,清清淡淡,花朵出奇地大。画下签名是"CatteerDatg",不知现在神通广大的互联网是否能查到此人。无处不在的花,还盛开在玻璃屏风上,一支又一支白茫茫,好似雾气的"白玫瑰",超凡脱俗......微微有点惆怅的是,这是日本人设计、制造的。他们说80年代的中国,还没有这样的玻璃雕花技术。日本式的地毯、意大利定做的桌椅、中国式的花盘。明亮而高高在上的吊灯是在奥地利定做的,是中世纪古堡式的。上海还有一家,银城银星假日底楼的咖啡座。咖啡也可以无限续杯。

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  3. 真锅 咖啡最精致

  总店:华亭路1号

  电话:54040607

  在真锅咖啡馆能喝到上海最精致的咖啡

  这里的咖啡豆是用日本最高级的备长炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸,而是象茶一样是冲泡出来的。冲泡用的是无漂白滤纸,以减少对咖啡原味的破坏。一进入真锅咖啡馆,服务人员即奉上一杯冰水,让客人先纯净舌头,味觉归零后再来品尝一杯好咖啡。在这里有二十种以上的咖啡可供挑选。从咖啡的属性,栽培,选择,烘焙,研磨,冲泡,杯具的选择,甚至服务的流程都经过无数的经验累积与试验。所有盛装杯具均采用英国WEDGWOOD原装时口的骨瓷杯,一套都在几百元上下,这种质地内含动物骨灰的名贵杯具,有隔热性,可以减缓咖啡温度降低的速度,要知道,咖啡品尝的最佳温度是62度。比如那种淡绿花纹,荷叶形的咖啡杯就用来配安第斯山翡翠咖啡。在真锅咖啡馆里,您还可以发现许多面上没有的特色咖啡。

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  4. 星巴克STARBUCKS 名声最大且自助

  力宝大厦店:淮海中路222号

  电话:53966379

  星巴克的Cappuccino卡普契诺咖啡无疑是上海最好的

  你听说过顾客可以自己带杯子去喝咖啡的咖啡馆吗?你真的自己带杯子去了,每杯咖啡还可以便宜两块钱――原因是怕外带时用塑料杯有碍环保;而卡普契诺喝到最后杯底还有一层厚厚的奶沫。在星巴克喝咖啡是自助的。星巴克强调它的粗犷的风格,与已经开遍上海的日式咖啡馆真锅的细腻与精致大异其趣,而且在价格上要便宜得多。在初秋的一个阳光与凉风兼而有之的下午,走进淮海路东边的星巴克咖啡馆,第一眼是看到一位洋妞将脚搁在另一只椅子上。象那本关于星巴克传奇的书里说的那样,店堂里放着爵士乐。美国《财富》杂志说:"星巴克改变了一切――从美国人喝咖啡的习惯、日常用语,到繁忙的大街。" 如今,星巴克来到了上海,它会改变这里的一切吗?眼下光顾星巴克的人中,有不少看上去好象是它原来的老主顾,而不象真锅那样以较纯粹的本地人为主。

上海不容错过的14家个性咖啡馆

  5. 哈根达斯冰激凌屋 咖啡和冰激凌是一对情人

  舰船店:淮海中路558号

  电话:63593581-26

  哈根达斯的咖啡和冰激凌是一对完美结合的情人

  他们的ESPRESS意式咖啡,第一口喝下去便会心跳加速,有人说象初恋一样。就象有人喝咖啡时将方糖先放在嘴里一样,冰激凌的香甜细腻象美满如初的婚姻,苦心积虑的咖啡则加深了回忆。哈根达斯冰激凌不仅享有盛誉。无心插柳,他们的咖啡也有口碑。

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2014-06-05 11:17:25

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