如何开一家咖啡店?不要以为咖啡馆创业是件多么容易的事情，要知道现在并不是人人都在喝咖啡，也不是人人都愿意拿几十甚至上百去喝一杯咖啡，所以要在国内开一家咖啡馆的话还是比较难得，特别是要想长期发展下去，把咖啡馆作为终身事业的朋友，请你考虑好，调查清楚，看清形势了在做打算。
一：小店定位。是想要开一个普普通通的饮料店，还是一个地道的coffee店。是小小的一个门面小店还是一个起码有着3张桌子的中型店铺。这个关联着市场定价，还有要吸引的是上层消费者，中层消费者，还是低层消费者。但这个问题目前被资金基础牵制。
二：店铺地段选择。并不一定要第一线的商铺，但是必须保证人流量。在一定的时间内，要保证销售能够尽快收回成本。商铺的租金必须控制在一定时间内能够收回成本的范围下。根据消费人群的不同，选取相应的地址。
三：是否有合适的店员。店员必须要有相关技术，及可靠。而且为控制成本，不能够聘用太多的店员。店员的培训也是一个需要考虑的问题。
四：原料的来源及成品的配方。Coffee的原料来源很讲究，而且存贮有很大的讲究，是否能找到相应的渠道采买好的原料，及做配方，甚至于每种coffee的配方，及原料的储存需要好好考虑。
五：副产品的选择。是否需要增加副产品，是需要蛋糕，冰淇淋，巧克力等等。虽然不是决定性因素，但是绝对是为一家店增加客流量的有利因素，这个具体要根据店的规模而定，而且不同的客人又不同的喜好，需要经行具体的市场调查。
六：税务及卫生问题。具体税务费用怎么算，卫生需达到设么样的标准，要像相关部门经行咨询。
七：前期的宣传及品牌的建立。如果不是加盟，意味着不带有品牌附加值，意味着在价格的制定上不能过高，也意味着前期需要打出品牌。1，店的外观很重要，要符合coffee的氛围，要大方得体，干净整洁。设计要合理。2，散发宣传单是很糟糕的宣传方式，需要的是客人的口碑和回头客，及被老客带来的新客。
八：产品的定价。不能超过人们的承受能力，但又要在最短的时间内收回成本。
在考虑到这一系列的问题以后，我不仅忧虑重重心生畏惧，要做到这些其实还是很难的，资金是其中很大的问题，并且很多事情，知道并不代表会做，更不代表会成功。但是不接受挑战的话，更是永远不可能成功，所以目前可以做的是，根据以上几点，进行大量的市场调查，从中吸取经验……
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2015-09-06 17:19:31
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