关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
每个人心中都有一个有关咖啡的梦想，尤其是近几年，人们物质生活丰富了，追逐在大城市里的人更是渴望过一种真实、简单、自由、轻松、亲切、温暖甚至慵懒的“咖啡馆式生活”。越来越多的人热衷于“泡”咖啡馆，这样吸引了众多的咖啡馆投资者。许多有想法、有创意的人都想开一间主题咖啡馆，那么主题咖啡馆的前景如何，今天小编就为大家解析一下。
主题型咖啡馆市场是夹在高档和低档之间的档次。两年之前大家感觉得到这是一个比较尴尬的角色，现在好很多。尤其现在的三类市场里面，大家感觉到要么你做高档，要么你就做低档，千万别做中间那个不高不低的。吃高档的，不到你这儿来，看不上你;吃低档的，不敢进你那儿去，觉得你那高。但是这两年有些变化，因为中档咖啡馆讲究气氛，现在经常听到一些概念，叫主题咖啡馆、气氛咖啡馆。所谓主题、出品、个性，包括色调，这些都是它的组成元素。
出品、服务、环境三种产品构成一个咖啡馆连锁品牌，咖啡馆再有个性，顾客主要目的是喝咖啡，想让客人来过一次再回头，得有值得回头的东西。得有能吃、值得吃，让人吃完还会去想的东西，才会有持久的生命力。主题、个性，只是一个吸引顾客走进来的由头，但是能不能留得住顾客，就餐环境和咖啡品质都很重要。
我认为主题咖啡馆就是另一种层面上的风味餐馆，它主要是提供独特风味或独特烹饪方法的菜品来满足客人的需要。咖啡馆的的服务也像风味餐馆一样可具有地方性和民族特点。它主要经营具备上述两类风味的菜肴，菜肴的种类少，突出追求花样变化，咖啡馆的装潢可能是简单、随意、气氛轻松和谐;也可以是古典、豪华、充满异国风情;亦或是前卫大胆、肆意张扬青春的。这样的咖啡馆强调主题的鲜明，个性的突出，价格大多数以中低层为主。投资者只要经营得当，都会有不错的收益。
选址问题：
既然是小型咖啡店就要充分考虑小环境，小型咖啡店的选点主要以商业区、高档写字楼林立处为宜。但人流不能太大和喧哗，通俗讲就是不能是太俗的地方，周围的环境要充分考虑到。在这些地方开咖啡店，必须有简单的商务套餐，还可以根据季节推出时令型特色小吃，防止喝咖啡的人不多。最好要加盟知名品牌的咖啡店，虽然投资大一些，但是有好的系统管理产品，风险反而小。
小型咖啡馆地段如何选择?
开咖啡店的地段是重中之重，闹中取静最为理想。不一定要一楼，最好靠近商业区，而不是居民区。在繁华的都市可以选在二楼、三楼，关键是要主题鲜明，创意时尚，当然，行之有效的宣传手段也是必不可少的。
闹中取静：选在该城镇的主要商圈范围内和公司密集的写字楼区，这些地方是决定大咖啡店消费者的出没之地，不必是最热闹的楼宇，繁华热闹的地带相对清净的店面或楼房即可。
交通便利：如果交通不便利，会大大降低顾客光临的欲望。
关于小型咖啡馆地段如何选择还有很多方式，其中最主要的选址一定要有车位，虽说咖啡已趋向与平民化，但它的消费水平还没达到平民标准，所以选择去咖啡馆喝咖啡的有车一族很多，那么具有充足车位的咖啡馆就会更胜一筹。多方位考虑消费者的阶层或者定位咖啡消费者的阶层也是选择咖啡馆店址必不可少的环节。这些就是小编总结的一点心得，希望帮助我朋友的同时也能让创业期的你有所得。
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2017-05-15 12:16:30
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