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虹吸壶和法压壶的区别在哪里?虹吸和法压应该如何选择?

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡壶 2019-02-02 10:22 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色,有人觉得杂味过多,但其实成功的法式滤压壶味道应该是很纯粹的。法式滤压壶的装置包括一个长型玻璃杯,和一个带滤网的盖子。需要注意的是,法式滤



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  •  浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色,有人觉得杂味过多,但其实成功的法式滤压壶味道应该是很纯粹的。法式滤压壶的装置包括一个长型玻璃杯,和一个带滤网的盖子。需要注意的是,法式滤压壶很容易萃取过度,因此在萃取完全後,最好马上将咖啡自滤压壶中倒出。
      
      法压, 如果从英文字面上, 自然是French Press。 但如果去深究, 你会发现, 不同国家叫法不同, 有叫Coffee Press, Press Pot。 最夸张的则是在南半球澳洲和新西兰, 他们称法压为, Plunger……恩, 就是马桶堵塞时候用的那个, 也叫plunger。 但不得不说, 挺形象。
      
      之所以有这么多变种的名字, 还是因为法压在全世界很流行。 因为简单易用,而且不贵。如果你觉得速溶咖啡是最方便的 ,那么对于法压而言, 你比速溶咖啡麻烦一点的,就是需要有一个下压的过程。 如果你想有更好的口感, 配一个研磨机即可。 平时匆匆忙忙直接放咖啡粉, 如果有闲情逸致, 自己研磨新鲜的咖啡粉。 相信我, 味道也许没有速溶带有植物油般的甜, 但口感要天然一万倍!
      
      虹吸壶也称塞风壶,是个人及特色咖啡馆煮咖啡常用工具,其已经有了200多年历史,用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候及咖啡萃取的时间,所以它是属于一种专业的咖啡器皿。由于其特别的造型及工作原理非常具备特色,这款器具被很多人戏谑的称为化学仪器,而其烹煮咖啡的过程更是被人视为化学实验,下面我们一同来了解一下这款咖啡器皿的工作原理、结构组成及使用方法。
      
      虹吸:搅拌方式、搅拌力道都会体现在最终口味的呈现上,你的一举一动都会有所反馈,但兼容性就很一般,永远难以琢磨的温度调试,还长着一颗玻璃心(易碎啊),如果你足够细腻可以尝试,毕竟颜值还是不错哒。
      
      法压:对咖啡豆的要求比较高,操作简单,不需剁手,实用性杠杠的,很大程度上可以释放油脂,让你一口尽丝滑。

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