咖啡器具

不只简便还很优雅的咖啡冲煮器具 - 法式滤压壶

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2017-10-09 11:34 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 还在觉得煮咖啡是件麻烦事吗? 一般较少自己冲煮咖啡的人,问问他们为何不试着自己冲泡,大多数人的回答多是:想到要事先准备冲煮器具、滤纸、滤杯或是煮完还要清洗.....想到这些就不想动手了。 没错


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还在觉得煮咖啡是件麻烦事吗? 

一般较少自己冲煮咖啡的人,问问他们为何不试着自己冲泡,大多数人的回答多是:想到要事先准备冲煮器具、滤纸、滤杯或是煮完还要清洗..... 想到这些就不想动手了。

没错,这的确也是大家会在意的思虑点。

然而,冲煮器具这么多,要专业当然有专门的路线;要快速也有简便的选择,而若想要呈现优雅状态的话,不妨来试试我们今天介绍的「法式滤压壶」吧!

法式滤压壶是冲泡咖啡器具种类之一。 在欧美国家相当普及,特别是法国几乎每家每户都使用着这种冲煮器具,很多人初见它的第一印象,会不禁冒出:「这不是泡茶用的过滤茶器吗? 」,确实,法式滤压壶与冲茶器非常像,不同的是法式滤压壶的滤网会比冲茶器更细,也是因为咖啡粉要比茶叶要细小许多。 在购买时,要注意滤网是否够细,滤网与杯壁的接触是否够紧密,符合这几个要点才是「法式滤压壶」应有的条件喔~ 

接下来,跟着我们进入重头戏,看看如何利用法式滤压壶,优雅的冲煮出一杯好咖啡吧!


◎ Step 1:简单的器具,事前工作一点都不难!

咖啡豆、热水、法式滤压壶、定时器、一颗好心情

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◎ Step 2:咖啡豆现磨现煮,最新鲜!

咖啡粉与水的建议比例是在1:16,即20g 的粉要配上320cc的水,以此类推,当然也可依各人口味调整浓淡克数唷~ 

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◎ Step 3:倒入适合温度的热水

水温建议是在90.5~96°C,将热水倒入滤压壶内,并确认所有咖啡粉均有被浸湿到

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◎ Step 4:盖上滤网,静待四分钟后压下滤网

这时是让咖啡粉与热水完美融合做萃取的好机会,可别一开始就把滤网压下,等待四分钟后,就可往下压做过滤啰~ 
(是否要在下压前,捞去悬浮于表面的咖啡渣与泡沫,可看个人喜好)

 

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◎ Step 5:倒出咖啡,优雅的享受新鲜好滋味

滤压壶无论冲泡少人份或多人份均是这样轻松的方式,不受空间限制,就可品尝到咖啡的风味!

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透过法式滤压壶的冲煮,不需滤纸过滤,反而保留了更多的咖啡油脂、萃取溶解物和咖啡细粉,让咖啡呈现更浓郁厚实的特殊口感,是最简单且便利的咖啡冲煮方式之一,即使没有特殊的器具或技巧,也能随时冲泡出一杯美味的好咖啡并享受, 当然清洗上也是非常轻松喔!

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