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拉花缸尖嘴圆嘴的区别 拉花缸对拉花影响大吗?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2019-02-03 18:56 我要评论( )

在我们打出来了一缸不错的奶泡了之后,发现拉花的时候还是有些别扭,感觉出来的图形跟想象中的不大一样,苦练半天还是不行或许这并不是你的问题,可能是跟你用的奶缸有关。 市面上的拉花缸造型、缸嘴、缸槽、容量、重量等可谓是多种多样,刚接触拉花的时候,


在我们打出来了一缸不错的奶泡了之后,发现拉花的时候还是有些别扭,感觉出来的图形跟想象中的不大一样,苦练半天还是不行……或许这并不是你的问题,可能是跟你用的奶缸有关。

 

 

市面上的拉花缸造型、缸嘴、缸槽、容量、重量等可谓是多种多样,刚接触拉花的时候,会觉得拉花缸不就是一个带着尖嘴的用来装牛奶打发的容器而已嘛,反正看起来都是差不多的,对拉花还能有影响了?那么我们今天就来看看拉花缸的缸嘴对拉花具体有什么影响呢?

 

缸嘴

 

 

缸嘴对拉花缸而言不过是个让奶泡流出的出口而已,不同的缸嘴在设计上的不同都会影响着奶泡流出的状况。我们常见的缸嘴有三种:尖嘴、圆嘴、三角平嘴。

 

| 尖嘴

 

 

尖嘴的拉花缸,缸嘴会比较宽的,呈三角形,由于缸嘴较宽,所以即使是加大了流量做压纹的时候,也不会因为杯口太窄而限制住奶泡的流动,让奶泡挤在壶口流不出来,从而导致压纹的过程不顺利。所以小编会比较喜欢用这类尖嘴的奶缸来做一些需要压纹的图案~

 

 

| 圆嘴

 

 

圆嘴的拉花缸,这种缸嘴的拉花缸会比较常见,缸嘴比较浅,呈“U”型的,在拉花的时候由于“U”型缸嘴的设计,奶泡流出的会比较集中,流注较粗,这种缸嘴设计,在向咖啡液注入奶泡时,奶泡会以一种扇形的扩散形态向前推展。如果是在制作要求注入点精确而且花型是比较大范围,比如郁金香,心形这类的图案的时候,小编会比较喜欢这种圆嘴的拉花缸。

 

 

| 三角平嘴

 

 

三角平嘴的嘴型是个小圆形,缸槽会比较深且长,这种设计会在一定程度上限制住奶泡的流速以及粗细,在拉花时,奶流小了摇摆起来就没有力度,出不了型;奶流大了的话,摇摆起来就难控制。但有个好处就是能够得到比较小的流柱,在做一些比较精细的图案的时候会比较容易。

 

顺便提一提拉花时的姿势吧~

 

 

 

一般小编会根据做不同的花型来选择不同的拿缸手法,在做大摆幅图案:郁金香、叶子时使用这种拿法:

 

好处是利用手腕的力量可以做出大气的摆动,使花型华丽。

 

而做组合图案时小编则用这种拿法: 

 

这样可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻。

 

大家也可以试着根据自己想要的花型来选择合适的拉花缸以及手势,然后好好练习就可以get到一个满意的花型了呢!

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