咖啡知识 / 咖啡小知识_

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各个品种咖啡风味特点找到自己喜欢的咖啡豆

2017-10-29 11:06:10

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)】是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中...
目前主流咖啡的风味特性

2017-10-29 11:00:30

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【摩卡咖啡(MOCHA)】目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。...
关于虹吸壶的小技巧虹吸壶使用及注意事项

2017-10-29 09:57:53

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸壶是很多朋友们的最爱，小编尤其喜欢虹吸壶，原因在于其操作简单、易掌握，颜值无与伦比，更重要的是制作咖啡的稳定性尤其让人喜欢。但在虹吸壶使用的过程中，同样会有一些需要注意的地方，比...
虹吸壶用的滤布应该怎么保存虹吸壶滤布是晾干还是湿泡

2017-10-29 09:51:41

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当，不但会产生异味，还会发霉，彻底毁掉一杯好咖啡。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存，并记得每日换水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放进冰箱冷...
关于烘焙咖啡的赏味期咖啡豆怎么存放

2017-10-28 17:18:23

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过后能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期，过后如果保存得好，味道也还是很香醇的。刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2-5天，让咖啡豆...
为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

2017-10-28 17:09:08

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化...
苏拉维西咖啡豆的特点风味描述种植环境

2017-10-28 16:14:58

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏拉维西托拿加（Sulawesi Toraja）：印度尼西亚咖啡豆的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚面积最大的岛屿之一。苏拉维西，前荷兰殖民地的苏拉维西，旧称为Cele...
肯尼亚咖啡豆的风味和种植肯尼亚为什么果酸那么丰富

2017-10-28 15:23:07

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛...
手冲摩卡和意式摩卡的区别摩卡咖啡风味及特点

2017-10-28 15:07:38

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种，这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味，绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错，但不完全正确。这种说法只将摩卡当做...
咖啡产地印度尼西亚的特点西爪哇咖啡风味

2017-10-28 14:38:20

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说起印度尼西亚的咖啡，第一印象就是醇厚和独特的湿刨法。爪哇岛，最古老的产区，爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今，提到爪哇咖啡，仍能令人联想到优质美味，当时最著名的拼配就是...
煮咖啡非难事！你家也可以是顶级咖啡馆

2017-10-28 13:32:34

在家冲咖啡是件很难的事情？在都会生活，不论是到超商、连锁咖啡店或是自家烘焙咖啡馆，为自己外带一杯咖啡，其实已经是不可或缺的一部份。我们藉由咖啡的香气，来纾解工作上的压力。但下班回家、假日起床，有自己冲煮咖啡习惯的人，却还是少数。理由不外乎...
哥斯达黎加宝藏庄园黑蜜处理法

2017-10-28 11:56:16

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区布伦卡（Brunca）等级 SHB 生产者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 处理法黑蜜处理品种卡度艾（Catuai）海拔 1600米哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理风味：雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄...
卢安达咖啡之红波旁巴西是红波旁还是黄波旁

2017-10-28 11:11:24

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢安达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢安达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢安达，1930起年因为咖啡是乡村...
黄蜜红蜜黑蜜是怎么区分的为什么会有黑蜜红蜜黄蜜

2017-10-27 17:52:36

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分比，而这些究竟意味着什么？咖啡农会将咖啡分类...
breville的咖啡机怎么清洗 breville咖啡机灯亮提示

2017-10-27 17:41:57

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）灯亮是提醒你改清洗咖啡机了 1、将咖啡冲煮把手上的滤网取下，更换上专业反清洗的无孔滤杯。 2、将咖啡机专用清洁粉5克放入无孔滤杯中，将冲煮把手嵌入冲煮头至完全密合，开启清洗开关10秒后按键停...

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