手冲咖啡的浅烘焙的咖啡豆水温要怎么控制怎么冲煮

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2021-11-21 我要评论

编辑最后更新 2021年11月21日,手冲咖啡,一门简单的咖啡冲煮手法,要想用好它也不是一件简单的事情,使用滤杯与滤纸或滤网,来做过滤的工具,十分方便使用。一般而言,手冲咖啡壶就是使用滤泡式概念来冲煮咖啡。坊间可以买到的手冲式滤杯琳琅满目

手冲咖啡,一门简单的咖啡冲煮手法,要想用好它也不是一件简单的事情,使用滤杯与滤纸或滤网,来做过滤的工具, 十分方便使用。一般而言,手冲咖啡壶就是使用滤泡式概念来冲煮咖啡。坊间可以买到的手冲式滤杯琳琅满目,例如T型、锥型、V60、聪明滤杯等等,滤泡式建议中度偏细研磨,小富士鬼齿3~3.5。

对于精品咖啡,要想喝到一壶好喝的手冲咖啡,其冲煮咖啡的水温是不容忽视的,那么前街咖啡就来说说

怎么使用水温。


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浅焙如果想要酸一点:水温高一点,控制在90~88度。然后冲慢一点,这样子会得到较多的香气,与强调出咖啡豆子的酸质。如果不想喝太多酸,水温降低一点,在86~84度,冲稍微快些,会感觉到明显的甜味和果香。

放凉了再喝,更好喝。因为不会酸到刺喉,也让花果香更明显。酸酸甜甜的浅焙,很适合炎热的夏季早晨,清澈如铃声般的酸质,一扫潮湿黏腻的起床气。


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2021-10-22 10:52:59

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