巴拿马翡翠庄园钻石山卡杜拉日晒咖啡豆手冲咖啡怎么冲好喝

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2021-11-21 我要评论

编辑最后更新 2021年11月21日,把Gesha瑰夏咖啡发扬光大的翡翠庄园,历经多年的品种改良,加上高湿度、高海拔的微型气候,是其所以能大放异彩的基石。在产出高品质咖啡同时,本于对爱护地球环境的坚持,更荣获雨林联盟的认证与肯定。前街咖啡

把Gesha瑰夏咖啡 发扬光大的翡翠庄园,历经多年的品种改良,加上高湿度、高海拔的微型气候,是其所以能大放异彩的基石。在产出高品质咖啡同时,本于对爱护地球环境的坚持,更荣获雨林联盟的认证与肯定。


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前街咖啡 翡翠庄园 钻石山系列

产国 巴拿马

产区 哈拉米约

庄园 翡翠庄园

种植海拔 1400-1700m

品种 卡杜拉 卡杜艾

处理法 日晒

翡翠钻石山系列Diamond Mountain,位在巴鲁火山海拔在1400-1700公尺之间,右方的波奎特产区。土壤土质肥沃,原始林荫充足,适合产出优质咖啡豆

这支钻石山咖啡豆种类为卡杜艾以及卡杜拉。卡杜艾Catuai来源于瓜拉尼语multo mom,意为“非常好”。有黄卡杜艾和红卡杜艾之分。卡杜艾品种是1949年由黄卡卡杜拉和新世界品种杂交而成,最初被命名为H-2077。

卡杜艾品种咖啡在巴拿马种植已久,该品种因产量高、抗病、干净明亮而广受喜爱。与波旁品种相比,卡杜艾产量非常之高,其中一个原因是植株小,可以使植株与植株之间的间距缩短,卡杜艾的种植密度几乎是波旁的两倍。

前街咖啡钻石山咖啡豆冲煮建议,滤杯:V60#01,水温:90-91℃,粉量:15g,粉水比:1:15,研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)。冲煮手法:三段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00"。


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2021-10-22 17:05:25

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