脱因咖啡和普通咖啡哪个好 哥伦比亚脱因咖啡的冲煮建议

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2022-01-17 我要评论

编辑最后更新 2022年01月17日,喝咖啡已经是现代生活方式的一种了,是许多人每天必要的饮料,不仅是提振精神或醒脑,更是一种生活。但是有些咖啡人士不喜欢喝太多的咖啡,过量喝咖啡就会受咖啡因的影响,所以就会选择一种脱因咖啡。其实普通和脱因

喝咖啡已经是现代生活方式的一种了,是许多人每天必要的饮料,不仅是提振精神或醒脑,更是一种生活。但是有些咖啡人士不喜欢喝太多的咖啡,过量喝咖啡就会受咖啡因的影响,所以就会选择一种脱因咖啡。

其实普通和脱因咖啡没太大差别,只是咖啡因含量的多少而已,喝咖啡想摄取少量咖啡因,跟咖啡豆品种、研磨颗粒大小、烘焙方式、冲煮方式、水温高低、萃取时间等都有关係。这几年因应市场需求,也开始出现以特殊处理的低咖啡因咖啡,根据欧盟标准,低咖啡因咖啡是指经处理过后以重量计,咖啡因含量应不超过生豆的0.1%。

应市场要求,前街咖啡也推出一款自己的低因咖啡,一支来自哥伦比亚咖啡的瑞士水处理法的脱因咖啡。只要掌握影响咖啡因含量多寡的变数,了解不同低因咖啡的处理方式,你就可以在适合的情境与心情下,喝到适合自己的美味咖啡。

街咖啡代表咖啡豆——哥伦比亚蕙兰瑞士水处理低因咖啡,手冲咖啡冲煮手法:三段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,冲煮时长为3分钟。

冲煮风味:黑巧克力、焦糖、坚果、口感醇厚。

 


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2021-12-18 11:52:39

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