咖啡因

星巴克低因咖啡的咖啡因含量有多少?孕妇能喝低因咖啡吗?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡因 2018-06-13 18:43 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓 低因咖啡 ,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人


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  • 所谓低因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说,低因咖啡就是一个最佳的选择。
     
    一般来说,咖啡豆内,阿拉比卡咖啡豆含1.1%——1.7%的咖啡因,而罗布斯塔咖啡豆含有2%——4.5%d的咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。
     
    低因处理的步骤必须子咖啡生豆的状态下才能进行。现今总共有三大类处理方法可以去除咖啡因:传统的/欧式处理法(European Process)、瑞士水处理法(SWP,Swiss Water Process),以及二氧化碳超临界处理法(CO₂ Process)。这三种方式都能非常有效的移除大多数的咖啡因,咖啡豆内只残留原咖啡因总量的2——3%。
     
    任何一种去除咖啡因的处理法,过程上对生豆来讲都不是温柔的手法。若说这些程式对咖啡豆的风味不会造成伤害或影响,恐怕难以令人信服。至于影响程度,取决于处理者与接手的烘焙者手法细腻与否而定了。
     
    如果世界流行“低因咖啡”,
     
    你会为它买单吗?

 

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