咖啡因

咖啡因究竟是什么?一杯咖啡有多少咖啡因?

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡因 2019-04-29 14:08 我要评论

咖啡因究竟是什么? 咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂,能影响人的大脑,脊髓,新陈代谢,这也是它有提神功能的原因。咖啡因通常在血液中的峰值为摄入后1小时内,残留事件为4-6小时,会随着尿液的排泄消耗。 一杯咖啡有多少咖啡因 我们经常说来一杯咖啡,但一

咖啡因究竟是什么?
 
咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂,能影响人的大脑,脊髓,新陈代谢,这也是它有提神功能的原因。咖啡因通常在血液中的峰值为摄入后1小时内,残留事件为4-6小时,会随着尿液的排泄消耗。
 
一杯咖啡有多少咖啡因
 
我们经常说来一杯咖啡,但一杯并不是一个精确的单位。咖啡杯有大小不同的尺寸,这里关注的是咖啡的量和咖啡因的多少。
 
对于意式浓缩咖啡(Espresso),意大利浓缩咖啡协会有个标准,一份意式浓缩咖啡使用7克咖啡。不同的咖啡品种咖啡因的含量也不同,大约从1%到3%不等 。所以一份意式浓缩咖啡的咖啡因含量从70毫克到210毫克都有可能。广受欢迎的阿拉比卡豆(Arabica)咖啡的咖啡因含量较低,一般为1~1.5%,所以一份咖啡的咖啡因应该在70毫克到150毫克之间。
 
咖啡机很常见,很多咖啡机厂商并不提供咖啡因相关信息,但自动咖啡机的设计想必遵守行业内最为广泛认可的标准。所以基本上可以认为自动咖啡机的一份(Shot)使用大约7克的咖啡豆。
 
对于手动咖啡的制作,7~10克甚至更多都可以,再加上1:16的水的配比。但很多人并不希望像德国人一样什么都要精确,所以常见的一种方法是两勺的咖啡,10克左右,加上3两多的水,这足以成就一份完美的手工咖啡。
咖啡亲密接触咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用,所以可以振作精神、增强思考能力,恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统,可提高心脏功能,使血管舒张,促进血液循环。对于肠胃系统,它可以帮助消化,帮助脂肪的分解。

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