在混合热牛奶和浓缩咖啡的过程中有两种泡沫混合在一起,一种是牛奶表面的空气和牛奶混合的泡沫,一种是浓缩咖啡表面的脂肪、气体和浓缩咖啡混合的咖啡脂泡沫。这两种泡沫都相对稳定,这样,咖啡师倾倒牛奶时做出来的图案可以保持足够长的时间,以供顾客欣赏。
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2014-10-11 17:03:01
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