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意式浓缩是怎么来的?什么是意式浓缩?意式浓缩怎么做?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-06-10 12:46 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡不仅是一种饮料,更是全球人民共同分享的一种生活方式!我们几乎已经数不清每天全世界的咖啡爱好者们会喝掉多少意式浓缩咖啡,但大家是否想过,意式浓缩咖啡究竟从何


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  意式浓缩咖啡不仅是一种饮料,更是全球人民共同分享的一种生活方式!我们几乎已经数不清每天全世界的咖啡爱好者们会喝掉多少意式浓缩咖啡,但大家是否想过,意式浓缩咖啡究竟从何而来呢?究竟是谁发明了这种神奇的饮料呢?
  
  今天,就让我来为大家讲述关於意式浓缩咖啡起源的故事!
  
  意式浓缩咖啡的故乡:意大利
  
  或许大家都知道意式浓缩咖啡源自意大利。意大利是众多种类咖啡的故乡。大约在100年前,也就是20世纪早期,来自米兰的 LuigiBezzera发明了一套全新的由蒸汽驱动的咖啡冲泡系统。由於咖啡的冲泡时间非常短,人们决定用「Espresso」,也就是意大利语中的「Express」一词为它起名。
  
  但刚刚发明出来的意式浓缩咖啡味道苦涩,带有焦糊味。直到上世纪40年代,Gaggia主导的技术革新,才彻底改变和提升了意式浓缩咖啡的口味和品质。由全新系统冲泡出的意式浓缩咖啡味道精致、丰富,不带有任何焦糊味道。从那时起,经过改良的意式浓缩咖啡一举成为了义大利咖啡文化的代言词。
  
  关於意式浓缩咖啡的几点小常识:
  
  现在你知道意式浓缩咖啡究竟从何而来,又是谁发明了它。再让我们来了解一下有关意式浓缩咖啡的几点小常识:
  
  1.意式浓缩并不是某一种咖啡豆或某一种咖啡烘焙的名称,它是一种饮料名称。但市面上有些生产厂家会滥用「意式浓缩」来误导消费者。
  
  2. 意式浓缩咖啡对於义大利来讲无比重要,甚至政府也对意式浓缩的售价给出了官方规定!
  
  3.冲泡意式浓缩咖啡时的压力高达132lbs/平方英寸,正是因此,意式浓缩咖啡冲泡的时间比其他滴滤等利用重力冲泡的咖啡短很多。
  
  4. 一杯意式浓缩咖啡中大约包含50粒咖啡豆,它的「量」并不是想你想象中的那麽少!
  
  5. 意式浓缩咖啡含有2.5%的脂肪,相比之下,滴滤咖啡的脂肪含量为0.6%。

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