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F1混种咖啡 什么是F1混种咖啡 混种咖啡有什么优点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-08 17:10 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 混种的咖啡有机会可以在杯测上得到较高的分数,而且在种植上有更佳的抗病力、更好的产量。但它们是什麽咖啡?为什麽我们必须要关注它?混种有可能取代原本就有的单一品种例如波旁


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混种的咖啡有机会可以在杯测上得到较高的分数,而且在种植上有更佳的抗病力、更好的产量。但它们是什麽咖啡?为什麽我们必须要关注它?混种有可能取代原本就有的单一品种例如波旁或铁比卡吗?
  
  快速浏览咖啡品种
  
  在我们看混种之前,先来快速看咖啡的品种。咖啡已知的品种约有百来种,然而一般咖啡店的大分类只会看到阿拉比卡、罗布斯塔,或是两种混合的咖啡。
  
  阿拉比卡是最常被使用的品种,知名於其高品质的风味与香气,但同时阿拉比卡咖啡树的抗病虫害能力也较差。另一方面,罗布斯塔则有较强抗病虫害能力,拥有较高含量咖啡因,然而苦味通常也比阿拉比卡强烈(虽然仍有些号称精品罗布斯塔的咖啡在精品咖啡界流通)。
  
  现在仍是只有阿拉比卡主宰着精品咖啡的是厂,这个品种下面还会细分成很多品种,每个品种都有不太一样的风味特性、抗病力、产量以及适合生长的环境等。
  
  咖啡品种与多样性的问题
  
  阿拉比卡咖啡比较缺乏多样性,这是个问题。
  
  物种的不同品种应该增加遗传多样性。然而它实际上却有令人担忧的98.8% 遗传相似性。为了说明这一点,拿大米和大豆等作物来比较,其相似度只有70-80%,这使阿拉比卡更加脆弱。
  
  如果叶锈病会影响某一特定品种,则很有可能会影响其他类似品种。因此,许多防止咖啡叶锈病的品种都是卡提摩的延伸。这些是阿拉比卡品种卡杜拉和帝汶混合而成的品种,它本身就是阿拉比卡与罗布斯塔的混合。罗布斯塔增加了抗病力、多样性。然而,这也代表着精品咖啡买家可能会对这些品种的品质存有迟疑。
  
  加上全球气候变迁的影响,如果没有实际行动可以解决这个问题,将会让阿拉比卡这个品种慢慢消失。

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