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咖啡豆的品种及区别介绍 咖啡三大原生种的特征看这篇简单易懂

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 13:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡三大品种介绍 1.阿拉比卡种 阿拉比卡豆,世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。 外形:豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形


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前街-咖啡三大品种介绍
  
  1.阿拉比卡种
  
  阿拉比卡豆,世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。
  
  外形:豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形较平整,大小一致,颜色均匀有光泽。
  
  产地:阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚,中美洲诸国,加勒比海的哥斯达尼加,危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、苏门答腊曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等,都是属于阿拉比卡种的优质咖啡豆。
  
  由于阿拉比卡种的咖啡豆香味特佳,味道均衡,而且咖啡因含量较小,仅是罗巴斯塔种含量的一半左右,因此栽种量约占咖啡总栽种量的 70% ,价格也相对较高。
  
  2.罗巴斯塔种
  
  罗巴斯塔种,产量约占全世界产量的 20%~30% 。
  
  外形:豆形较大,正面渐趋圆形,背面呈圆凸形,裂纹直。
  
  产地:罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛,亚洲的印度尼西亚。
  
  但是其成品味道比阿拉比卡种显得苦涩,咖啡因的含量也比较高,品质上也逊色很多,所以大多用来制造即溶咖啡。由于主要产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。
  
  3.利比里亚种
  
  利比里亚种即大粒种,原产于非洲利比里亚,以及马来西亚等少数几个国家。
  
  它栽培历史比其它两种咖啡树稍短,利比里亚咖啡树适合种植于低地,它的树干又高又壮,有 18 米高,树叶大而坚韧,果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁,成熟时为朱红色。
  
  风味浓烈,咖啡碱含量中等,刺激性强,品质较差。由于它的味道比较独特,需求量低,栽培面值较小,所以生产量也少,不到全世界咖啡产量的5%
  
  知识点:世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带,也被称之为「咖啡带」
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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