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前街-手冲咖啡研磨度
研磨度的重要性，在于影响咖啡的浓度和萃取率，在口感上表现明显的是醇厚度的改变，在同等条件下（同样粉水比，同样水温，同样注水方式，同样冲煮时间），细研磨的咖啡，浓度高，萃取率高，醇厚度高；粗研磨的咖啡，浓度低，萃取率低，醇厚度也低。所以，选一款适用的磨豆机也很关键，从入门到专业，不同价格的磨豆机的研磨表现也会不同。
适合手冲咖啡的是中细研磨到中研磨（颗粒像砂糖与细白糖混合一样大小），比如商用单品磨豆机Ditting KR804，在刻度6-8之间，需要在冲煮的时候预想想表达的风味，再调整确定。
制作咖啡时，使用器具或机器的时间越短，所用咖啡粉应该越细。相反，制作咖啡所用的时间越长，所用咖啡粉应该越粗。
中细粉，（适合浅烘焙的豆子，小富士鬼齿3.5）
中细粉≈白砂糖（超市最常见的白砂糖，比那种偏大一点点）。一般手冲最后会固定在中细粉的粗细上，因为中细粉很常用，所以爱咖啡的你更要多尝试自己的咖啡磨，找到自己最适合的中细粉程度。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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