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哥斯达黎加黑灵魂咖啡 哥斯达黎加黑灵魂特点少有的日晒处理法

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-22 08:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥斯达黎加 黑灵魂 日晒介绍 Costa Rica Finca Las Lajas 哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园 产区:Central Valley,Sabanilla de Alajuela 海拔:1300~1500masl Las Lajas位于Poas de


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前街-哥斯达黎加 黑灵魂 日晒介绍
  
  Costa Rica Finca Las Lajas
  
  哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园
  
  产区:Central Valley,Sabanilla de Alajuela
  
  海拔:1300~1500masl
  
  Las Lajas位于Poas de Alajuela火山山麓的中央谷地产区,经营已经超过80年之久,目前有第三代庄园主Francisca Cubillo和妻子Oscar Chacon共同经营。Francisca多年前便开始研究并改良庄园内咖啡风味的表现,除了采收过程中采用甜度检测仪BRIX筛选达到标准的红果,在处理方式上也有自己的独特见地。
  
  传统哥斯达黎加农民通过水洗处理站的去果皮机控制保留的果肉量,再根据保留的果肉量决定黄蜜、红蜜或黑蜜的处理结果。但与之不同的是,Francisca保留100%最高比例的去果皮后的果肉,而是通过控制豆子在非洲棚架上晾晒和翻动时间来呈现不同的风味表现。
  
  Las Lajas由于家族三代人的精心经营,投入并改良了许多器材设备以便于更好处理加工咖啡豆。但并不是每家农户都有这样能力和精力,于是Francisca也会帮助周边农户进行浆果处理和行销。周边农户的浆果经由Las Lajas处理并达到其最高标准的就叫“黑灵魂”。
  
  Finca Las Lajas Alma Negra
  
  哥斯达黎加·黑灵魂
  
  国家:哥斯达黎加
  
  产区:中央山谷
  
  海拔:1300-1500M
  
  处理法:日晒处理
  
  等级:SHB
  
  品种:卡杜拉、卡杜艾
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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