咖啡传说
很多传说都提到咖啡有兴奋作用，其中最古老的说法是，大约在西元850年，衣索比亚有一位年轻的牧羊人，发现他的山羊吃了某种果实之后，变得特别有活力。
一群僧侣尝了这种果实之后，觉得很苦感到很失望，就将果子丢进火裡，结果不久扬起一股浓郁的香味，这些僧侣感到很好奇，就将烤过的果实煮成饮料。僧侣认为这是上天赐予的礼物，因为喝这饮料即使是半夜，人也很清醒。
另一个传说是关于加伯利，他为将死的先知穆罕默德带来长生不老药，由于药带来的神力，他卸下40位骑士，建立了一个前所未有的伊斯兰帝国。
发现咖啡
喝咖啡的文化可回溯到至11世纪，咖啡最先从衣索比亚进口到阿拉伯，波斯人对于这新的「伊斯兰酒」所带来产生的兴奋作用，相当狂热，因为回教严格禁止饮酒，「coffee」这个字是从阿拉伯古字「gahwah」而来。
15世纪后半世纪，咖啡经由麦加和麦地那市普及到阿拉伯帝国，在1510年传到开罗。
16世纪前半世纪，Osmanic帝国达到了全盛时期，咖啡在阿拉伯、小亚细亚、叙利亚、埃及、东南欧等地逐渐风行，第一间的咖啡馆是于1530和1532年开在大马士革与阿勒坡。
咖啡征服欧洲
1615年，威尼斯商人带著第一袋的咖啡豆回西欧，咖啡的香味及兴奋作用快速地成为最受欢迎的饮料，咖啡馆也因此在欧洲如雨后春笋般冒出，中产阶级不断地想促销咖啡，处处歌颂咖啡的提神作用，这提神作用使酒鬼变成可靠的劳工，荷兰和英国的船员便将这种植物咖啡出口到其他的殖民地去。
土耳其人在1683年被迫停止对维也纳的包围时，遗留了下500包的咖啡，有位波兰商人利用这些咖啡，在维也纳开起第一家的咖啡馆。
咖啡的普及使得咖啡树的种植大量成长，早在17世纪末，咖啡成功地在温室裡种植，1714年，其中的一棵咖啡树被当作成礼物，献给法国的Louis XIV，这一株植物一直被当作是咖啡树的始祖。
20世纪的咖啡
20世纪初期，巴西是全球咖啡最大的产地，现在几乎全部的咖啡产量都是来自中美洲、巴西及南美洲热带地区，全世界咖啡产量一年大约有1亿袋，巴西佔了高于总产量的1/3。
居家咖啡烘培最后已被加工的商业产品所取代，1901年在日本，Sartori Kato博士呈现第一种可溶性咖啡粉。1938年，Nestlé公司为咖啡粉（即溶咖啡）的商业市场建立基础。
近250年全球消耗的咖啡豆，反映出咖啡的成长率。
1750： 60万袋，1850：4百万袋，1950：3千5百万袋，1995：9千4百万袋，2000：1亿3百万袋。
对咖啡的需求，使得咖啡继石油产品后，成为第二重要的贸易物品，伴随这股潮流而来的是生产过剩、过剩库存的焚化、价格崩溃、世界经济危机、第二次世界大战的消费衰退，及建立全球咖啡协议以稳定咖啡价格。第二次世界大战后在德国，咖啡成为经济重组和经济奇蹟的象徵，喝得起咖啡，就代表有消费能力。
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2020-06-23 17:01:05
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