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肯亚咖啡豆风味 Dedan Kimathi大学咖啡豆品种和风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-23 17:05 我要评论

肯亚咖啡豆背景和风味 十九世纪,肯亚仍在英国殖民政府统之下,而殖民统治者带来了压迫与剥削,在诸多不平等的待遇之下,让当时尚未有国家组织概念的肯亚人民,从原本散乱的状态中逐渐发展出现代意识和民族国家的想法。 于是,在1956年至1960年间发生了军事

肯亚咖啡豆背景和风味


十九世纪,肯亚仍在英国殖民政府统之下,而殖民统治者带来了压迫与剥削,在诸多不平等的待遇之下,让当时尚未有国家组织概念的肯亚人民,从原本散乱的状态中逐渐发展出现代意识和民族国家的想法。

 

于是,在1956年至1960年间发生了军事衝突,这场大规模的武装斗争,就是非洲现代最著名的茅茅运动 (Mau Mau Rebellion),在茅茅运动之后不久,政府即通过一项农业法案 (Swynnerton Plan),将原本的大型庄园政策鬆绑,使每个家庭皆得以增加农地所有权,除了自给自足之外,也能透过种植经济作物增加额外收入。

 

■ 处理法:全水洗

■ 豆形:肥硕饱满

■ 风味:浓郁莓香,乌梅汁、葡萄柚酸香,甘蔗清甜香。

海拔、地质、纬度、处理方式、品种早就肯亚咖啡在精品咖啡的重量级地位。

 

赤道从中贯穿肯亚,南北纬十度以内,属热带产区,每年两次雨季,收成两次。主要栽植首都奈若比至肯亚山区,海拔1600-2100m火山地,土质肥沃。


 

 

 

 

Dedan Kimathi农业技术大学咖啡豆品种和风味特点


肯亚于2012年以Dedan Kimathi之名创办的农业技术大学诞生。该所大学是肯亚唯一规划咖啡园区,作为咖啡研究和开发的研究中心,校园占地400公顷,咖啡栽种面积就有150公顷之大。校址位于赤道附近,海拔约有1600-1800公尺,因属于涅里产区,具有高度养分的红土孕育出肯亚最佳的咖啡。

 

这裡的生物多样性由三个部分达成:咖啡园、畜牧与园艺。农场佔地650公顷,咖啡园占比最广,达293公顷,种植179,658颗不同生长阶段的咖啡树。咖啡农场起源可追朔到1919年的殖民时代,为当时咖啡出口贸易所成立;1950年代,Kimathi Institute of Technology买下了此咖啡农场,Dedan Kimathi University of Technology在2012年正式接管,目前这座农地是以非营利为目标,获利用于支持学生以及社区组织。

 

2013年时,实施了一项重大的复育计画,其中包含使用更高产能的新品种取代SL28。目前此区最主要的品为Batian、Ruiru 11、SL 28以及嫁接的Ruiru 11。其中Batian是人工培育,也是这裡最收欢迎的品种,它的根部非常深,延伸范围广,耐叶锈病、咖啡炭疽病的侵扰,因此拥有更高产量,Batian在这两年内,比其他品种更早开始产出,豆貌大、杯测结果非常好、同时也适合栽种于大部分的农地。

 

这里还设有一座可容纳14万株幼苗的苗圃园,品种以上述为主,幼苗会分发给当地其他区域的农民,其中嫁接了760颗Ruiru种,在SL28的母株上。

 

■ 庄园     Dedan Kimathi农业技术大学 

■ 产区     涅里 (Nyeri)

■ 品种     SL34、SL28

■ 海拔     1600-1800公尺

■ GPS     0°23'41.8"S 36°57'52.4"E

■ 风味     深色莓果、黑李、蜂蜜、焦糖香、乳脂感厚实、馀韵甜美悠远

 





 

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