肯亚咖啡豆风味 Dedan Kimathi大学咖啡豆品种和风味特点

肯亚咖啡豆背景和风味

十九世纪，肯亚仍在英国殖民政府统之下，而殖民统治者带来了压迫与剥削，在诸多不平等的待遇之下，让当时尚未有国家组织概念的肯亚人民，从原本散乱的状态中逐渐发展出现代意识和民族国家的想法。

于是，在1956年至1960年间发生了军事衝突，这场大规模的武装斗争，就是非洲现代最著名的茅茅运动 (Mau Mau Rebellion），在茅茅运动之后不久，政府即通过一项农业法案 (Swynnerton Plan)，将原本的大型庄园政策鬆绑，使每个家庭皆得以增加农地所有权，除了自给自足之外，也能透过种植经济作物增加额外收入。

■ 处理法：全水洗

■ 豆形：肥硕饱满

■ 风味：浓郁莓香，乌梅汁、葡萄柚酸香，甘蔗清甜香。

海拔、地质、纬度、处理方式、品种早就肯亚咖啡在精品咖啡的重量级地位。

赤道从中贯穿肯亚，南北纬十度以内，属热带产区，每年两次雨季，收成两次。主要栽植首都奈若比至肯亚山区，海拔1600-2100m火山地，土质肥沃。


 

Dedan Kimathi农业技术大学咖啡豆品种和风味特点

肯亚于2012年以Dedan Kimathi之名创办的农业技术大学诞生。该所大学是肯亚唯一规划咖啡园区，作为咖啡研究和开发的研究中心，校园占地400公顷，咖啡栽种面积就有150公顷之大。校址位于赤道附近，海拔约有1600-1800公尺，因属于涅里产区，具有高度养分的红土孕育出肯亚最佳的咖啡。

这裡的生物多样性由三个部分达成：咖啡园、畜牧与园艺。农场佔地650公顷，咖啡园占比最广，达293公顷，种植179,658颗不同生长阶段的咖啡树。咖啡农场起源可追朔到1919年的殖民时代，为当时咖啡出口贸易所成立；1950年代，Kimathi Institute of Technology买下了此咖啡农场，Dedan Kimathi University of Technology在2012年正式接管，目前这座农地是以非营利为目标，获利用于支持学生以及社区组织。

2013年时，实施了一项重大的复育计画，其中包含使用更高产能的新品种取代SL28。目前此区最主要的品为Batian、Ruiru 11、SL 28以及嫁接的Ruiru 11。其中Batian是人工培育，也是这裡最收欢迎的品种，它的根部非常深，延伸范围广，耐叶锈病、咖啡炭疽病的侵扰，因此拥有更高产量，Batian在这两年内，比其他品种更早开始产出，豆貌大、杯测结果非常好、同时也适合栽种于大部分的农地。

这里还设有一座可容纳14万株幼苗的苗圃园，品种以上述为主，幼苗会分发给当地其他区域的农民，其中嫁接了760颗Ruiru种，在SL28的母株上。

■ 庄园     Dedan Kimathi农业技术大学 

■ 产区     涅里 (Nyeri)

■ 品种     SL34、SL28

■ 海拔     1600-1800公尺

■ GPS     0°23'41.8"S 36°57'52.4"E

■ 风味     深色莓果、黑李、蜂蜜、焦糖香、乳脂感厚实、馀韵甜美悠远

 

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2020-06-23 17:04:12