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巴拿马波奎特产区咖啡特点 花蝴蝶咖啡豆风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-26 11:33 我要评论

巴拿马波奎特产区特点 巴拿马的咖啡,一般会拥有相当高程度的产销履历,通常都可追溯到单一庄园,特定庄园所产出的独特批次咖啡豆也十分常见。巴拿马咖啡甘甜而均衡,间或带有花卉或柑橘香气,面面俱到而易饮。品质较佳的咖啡会带著柑橘与花香,醇厚度清淡,

巴拿马波奎特产区特点


巴拿马的咖啡,一般会拥有相当高程度的产销履历,通常都可追溯到单一庄园,特定庄园所产出的独特批次咖啡豆也十分常见。巴拿马咖啡甘甜而均衡,间或带有花卉或柑橘香气,面面俱到而易饮。品质较佳的咖啡会带著柑橘与花香,醇厚度清淡,口感细緻而複杂。

 

 

其中又以波奎特(Boquete)产区的咖啡最受瞩目,是巴拿马历史最悠久、名声最响亮的咖啡产区,凉快多雾,多山的地理环境创造出独特的微型气候,凉爽的气候与频繁的雾气帮助减缓咖啡果的成熟过程,与高海拔有异曲同工之妙,风味从可可到果香,并带微微的酸度。


 


 

 

巴拿马花蝴蝶风味特点


巴拿马花蝴蝶对照单品咖啡来说那就是混豆的概念,也就是将两种以上的咖啡混合在一起来表现出另一种风味,关于混合,很多情况不见得会是一加一等于二,甚至有可能会变成一加一等于零,因为要将两种味道混合在一起的观念并不在于多,而是在于搭配,就像穿著、料理或是音乐的组合,整体的平衡与层次的美感才是我们所要追求的,搭的好自然会呈现高雅的质感,搭的不好就会变成一种混乱而没有主题的状态,味觉也是如此。

巴拿马花蝴蝶咖啡,就带著这麽一丝高雅的质感,让一向锺爱单品咖啡的我眼睛一亮,混搭风似乎也成为了咖啡业的新潮流了。

 

花蝴蝶混合的三种豆子中,就有40%是巴拿马鼎鼎大名的艺伎(geisha) ,另外60%则是由Caturra和Catuai组成,艺伎咖啡风味的精彩不用多说,单一品嚐时的丰富花果与纯淨,已经被喻为最高等级的咖啡之一,会混合其他两支较平凡咖啡的原因,我想主要是来自于价格,因为艺伎实在太高价了,混合之后的花蝴蝶不仅让消费成本降低,也让人能品嚐到艺伎迷人的风味,但是另一个原因也是来自于她的搭配,她搭配出了比艺伎更厚实的口感。

 

虽然说比起其他单品来说Caturra和Catuai风味较为平凡,但是它们仍然带有阿拉比卡特有的水果气息,只是在层次的变化上显得单纯许多,味道也较平淡,不过在油脂度的表现上却丝毫不输其他品种。

 

巴拿马花蝴蝶在搭配上最有趣的,就是她将这三种豆子的优点做了非常适切的混合,这也是让portinarl对花蝴蝶有很高评价的原因,基本上我们可以将花蝴蝶视为艺伎咖啡的变奏版,因为整体风味的印象还是很艺伎的,因为艺伎带有许多热带水果与特殊的花香,若是与其他带著强烈风味的咖啡混合,它们的味道可是会打架的,原本明确的层次辨识度反而因为彼此的衝突而变的混乱,仅管味道多元,却失去了艺伎该有的纯淨与变化,然而加入Caturra和Catuai的艺伎,反而利用了这两支咖啡醇厚的油脂基底,让艺伎该有的味道在不受干扰的空间中明确的呈现出来,而混合入的油脂更多了比单品艺伎还要厚实複杂的口感,仅管没有艺伎的明亮清纯,但是艺伎的味道著实够丰富,它特有的香气层次依然在口中展现无遗。

 

 

巴拿马 花蝴蝶


Panama Boquete Classico Butterfly

 

■ 国家:巴拿马Panama

■ 产区:波奎特boquete

■ 品种:卡杜艾,卡杜拉,瑰夏Geisha

■ 处理方式:水洗

■ 风味:花香、柑橘、蜂蜜、樱桃,果汁感强,层次丰富乾淨


 



 

 

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