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印尼苏拉维西咖啡豆风味介绍 苏拉维西苏洛克咖啡

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-26 12:06 我要评论

印尼苏拉维西咖啡豆 苏拉维西岛(Sulawesi)旧称 Celebes(激流之意),其咖啡产量占全印尼的7%。相较于苏门答腊和爪哇的咖啡,苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻,市场评价高,故有印尼珠宝之美名。 岛上的咖啡多半由小农生产。多数阿拉比卡都种在海拔较高

印尼苏拉维西咖啡豆


苏拉维西岛(Sulawesi)旧称 Celebes(激流之意),其咖啡产量占全印尼的7%。相较于苏门答腊和爪哇的咖啡,苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻,市场评价高,故有印尼珠宝之美名。

 

岛上的咖啡多半由小农生产。多数阿拉比卡都种在海拔较高的Tana Toraja,往南则有Kalosi,这也成为区内咖啡的品牌名称;最迷人的咖啡是经全水洗处理,呈现出较低的酸度,很高的醇度,以及乾淨的整体风格,充分表现印尼区域特有的咖啡口感。

 


 

 

苏洛克庄园的介紹及风味特点

自17世纪荷兰人在印尼(Indonesia)苏拉维西岛(Sulawest)开设咖啡种植园后,印尼便逐渐打出世界级阿拉比卡咖啡豆的名气。由于市场评价高,故此岛有印尼珠宝之美名。

 

托拉查(Toraja)是苏拉维西岛上的一个县,也是托拉查族的故乡。1987年,Sulotco Jaya Abadi 公司在托拉查的兰德卡鲁瓦(Rante Karua)山坡上,开设了苏洛克庄园(Sulotco),佔地1,200公顷,海拔1,600至1,700公尺之间,其中200公顷是自然保护区。

 

约有1,000,000棵咖啡树由咖啡种植者种植和饲养,每次收穫后,皆实施收益分享机制:75%的作物分配给农民,25%分配给庄园;农民拥有的部分,以合理的价格供庄园收购,目前已是印尼最大的民营咖啡种植园,是印度尼西亚最大的私营咖啡种植园。

 

为维护兰德卡鲁瓦山的自然环境与气候平衡,苏洛克庄园实施全程有机耕作,选用当地树种-银合欢树(Lamtoro)的叶子喂养绵羊,以羊粪作为肥料,获得 SDS 及多项有机农业机构认证。

 

种植于海拔1,700公尺的苏洛克庄园(Sulotco),採无化学药剂,坚持有机肥料耕作的稀有咖啡豆,是少数通过台湾慈心有机认证之咖啡豆,充分表现印尼区域特有的咖啡口感,自然的坚果、奶油香略带仙草风味,独特而迷人。

 

Sulocto生产优质咖啡,裁种于海拔1600~1700尺高地,特别是著名的Kalosi Toraja咖啡,Celebes Kalosi咖啡和Luwak咖啡; 它是世界上最好的咖啡品种之一。该公司还採用有机耕作方法,以保持RanteKarua山周围的自然环境和小气候的平衡和保护,最终用于生产世界上最好的有机阿拉比卡咖啡。

 

有别于印尼一般的曼特宁,相较巴拿马一些中高价位品质来说,CP质属优,更有别一般的精品等级咖啡豆。

 


 

 

■ 国家|印尼 Indonesia

■ 产区|苏拉维西 Sulawesi 托拉查 Toraja 兰德卡鲁瓦 Rante Karua

■ 庄园|苏洛克庄园 Sulotco Estate

■ 品种|USDA、LINI.S、S795、Catuway(Catuaí)

■ 海拔|1,600~1,700m

■ 等级|G1

■ 处理法|水洗

■ 风味|奶油、坚果、杏仁、仙草



 

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