众所周知，美国和欧洲的咖啡市场有很大的不同。进口和消耗大量的咖啡。2019/20年的ICO消费水平显示，欧洲人消费了约27亿公斤，而美国消费了约17亿公斤。在它们之间，美国和欧洲几乎占了地球上所有咖啡消费量的40％。
然而，尽管数量众多，但咖啡文化在两个地区根本不同。除其他事项外，主要区别之一是美国与过滤咖啡有着历史悠久的关系，而浓缩咖啡则是欧洲咖啡文化中更为根深蒂固的一部分。
美国和欧洲的咖啡消费历史
咖啡于17世纪初传入欧洲。消费上升仅用了几十年，并在1600年代后期跟随殖民船只前往美国。但是，直到波士顿茶党之后，咖啡才真正在美国普及，这是对英国政府对其美国殖民地征收茶税的抗议。
在17、18和19世纪，咖啡馆在欧洲迅速蔓延，并成为知识分子聚会的场所。最早的浓缩咖啡机前身是安吉洛·莫里安多（Angelo Moriondo）于1884年在都灵申请的专利，但直到1901年，路易吉·贝塞拉（Luigi Bezzera）才发明了第一台“真正的”浓缩咖啡机。
它在1906年的米兰博览会上首次亮相，并很快变得非常受欢迎。该单词“咖啡”成为20世纪20年代意大利词汇的一部分，它在欧洲在整个20世纪上半叶波及。
但是，在美国，咖啡的发展有所不同。詹姆斯·纳森（James H. Nason）于1865年在美国发明了第一台咖啡渗滤器，指出了与完全不同的冲泡方法的早期联系。
在整个1900年代初，咖啡开始被Folgers和Maxwell House等品牌商业化和普及。美国发明家乔治·华盛顿（不是总统）在1909年创造了一种加工和批量生产速溶咖啡的方法。在禁酒令之后，咖啡直到1920年代才变得更加流行。
过滤或滴滤咖啡在很大程度上被认为是由Melitta Bentz在1908年在德国发明的。但是，到第二次世界大战时，美国的两种主要冲泡方法是过滤/滴滤咖啡和炉灶渗滤器。
甚至有人说，意大利的美国地理标志在战争期间发明了美式咖啡。据说，意大利浓缩咖啡对他们来说太浓郁而苦涩，用水稀释它使它们的味道像过滤咖啡一样，这是他们更熟悉的。
梅梅说：“第二次世界大战后，人们开始真正对咖啡产生兴趣，当时诸如冲泡控制图之类的工具于1960年代问世。” 也是在这个时候，Folgers和其他美国主要咖啡品牌开始加大广告力度。
1972年，第一台家用自动滴水机Coffee先生问世。电动过滤咖啡机的出现彻底改变了美国人饮用过滤咖啡的方式，并在一种消费文化中发挥了良好的作用，这种消费文化日益增长，要求在家中和家外都需要便利。
文化差异
当然，美国和欧洲之间存在着巨大的文化差异，这些差异与这些不同的关系息息相关。
主要区别之一是对美国文化的便利性和可及性的高度重视。在美国，尤其是在洛杉矶和纽约市等大都市地区，人们的生活节奏可能非常快，其重点是“随身携带”食品和饮料。因此，第一家直通咖啡店 Motor Moka于1990年在美国成立并不是真正的巧合。
尽管欧洲城市文化有时确实也希望获得便利，但两者之间却有所不同。在法国和意大利等国家/地区，咖啡厅和餐馆通常注重提供体验，鼓励顾客坐下来悠闲地享受这种体验。
在美国的城市，过滤咖啡为咖啡店提供了一种途径，可为客户提供他们喜欢的优质风味和品尝笔记，同时仍提供便利和快捷。MillCross的总部位于洛杉矶，Sara说她对这种“随时随地”的文化非常熟悉。她告诉我，可过滤咖啡的易用性使它成为许多客户喝咖啡的最便捷方式。
“美国咖啡文化是关于便利；速溶咖啡几十年来一直是一种生活方式。她说，尽管“特种咖啡正在改变那些旧习惯”，但她说“与快浓咖啡相比，过滤咖啡更适合快节奏的生活方式”。
萨拉对我说：“当人们有时间坐在那里时，我们通常会在咖啡店里消费更多的浓缩咖啡。” 除了为咖啡店和顾客提供过滤咖啡的便利性之外，她还补充说，“这也是美国许多人的家庭习惯”。
在欧洲，咖啡文化不同。阿涅斯卡（Agnieszka）解释说，这种差异是“非常文化的，并且与人们的饮食方式和气候有关”。虽然浓缩咖啡在欧洲更为流行，通常被视为与朋友在咖啡店或浓缩咖啡吧中享用的饮料，但情况并非总是如此。
下班休息或约会或开会之前，在当地咖啡馆喝杯咖啡并不罕见。不一定总是有特殊场合-它是更广泛生活的一部分。
梅梅说：“在美国，通常在家里和办公室都强调咖啡。但是，在欧洲，我们看到了一种在咖啡馆里大量享用咖啡的文化。”
但是，要整体上谈论欧洲咖啡文化是很困难的。欧洲有许多独特的国家以不同的方式消费咖啡。阿格涅斯卡（Agnieszka）告诉我，例如，“（在南欧）人们经常吃大餐，所以饭后不要喝很多咖啡”。
阿格涅斯卡（Agnieszka）说，人们通常更喜欢喝短时间的饮料，例如浓缩咖啡，玛奇朵，科尔塔多或ristretto。她补充说：“南欧人通常喜欢浓郁的风味。”
Agnieszka说，在中欧国家和英国，人们通常会食用更多的牛奶饮料（例如卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡和纯白咖啡）。
她补充说，东欧国家通常有自己的版本“含奶油或炼乳的牛奶饮料”。但是，在斯堪的纳维亚半岛，浓缩咖啡的受欢迎程度较低，咖啡文化与美国更为相似。Agnieszka说，过滤咖啡比浓缩咖啡更普遍。
美国各地区之间也存在差异。在像洛杉矶，纽约和芝加哥这样的城市中，用倾倒法酿造的轻度烘焙咖啡变得越来越流行。
这些通常是由年轻的中年美国人喝的，他们对第三波咖啡文化有更多的经验，并希望找到更细微的风味。但是，在美国农村地区，过滤咖啡通常采用较暗的烘烤和更传统的风味制作，并通过经典的晚餐咖啡等产品得到普及。
总体而言，我们知道人们在世界各地享用咖啡的方式有所不同，但是这些差异仍然令人难以置信。尽管文化和历史可以使我们指出某些可能的原因，但它们绝不是绝对的。
喝咖啡的个人经验自然会决定您的偏好。当然，在欧洲，有些人更喜欢过滤咖啡，在美国自然会有浓咖啡爱好者。
在世界上每个国家，咖啡都有其独特而有趣的历史。尽管仅此一项并不能保证人们会以某种方式享用咖啡，但它肯定会影响消费趋势和方式。
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2020-09-27 17:50:19
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