每次去到咖啡店，相信小伙伴都会开始纠结今天喝美式咖啡好，还是手冲咖啡好……又或者是和拿铁咖啡好，还是喝Dirty咖啡好！面对琳琅满目的咖啡菜单以及长得似乎都差不多的咖啡产品，实际上有什么区别呢？本文前街咖啡就和大家捋一捋咖啡馆常见的咖啡种类！
咖啡馆里常见的咖啡种类分为三种：意式咖啡家族、滴滤咖啡家族、冷泡咖啡家族。
「意式咖啡家族」
意式咖啡又名意大利浓缩咖啡，是一款在浓缩咖啡机增压状态下将水流注入研磨极细的咖啡粉，最终萃取出浓度较高的咖啡。该家族的相关产品都是在浓缩咖啡的基础下加入其他配料制作而成～同样的配料不同的比例也会制作出不同的产品。
前街咖啡门店日常制作浓缩咖啡采用的是「前街向日葵暖阳意式拼配咖啡豆」，这款咖啡豆采用了3成的日晒耶加雪菲红樱桃咖啡豆+7成洪都拉斯威士忌酒桶处理雪莉咖啡豆～萃取完成的浓缩咖啡有着浓郁的发酵酒香、莓果酸甜、香草奶油、坚果焦糖的风味。
双份浓缩咖啡的萃取参数一般为19-20g咖啡粉，萃取出35-40g咖啡液，萃取时间为28-35秒。单份浓缩咖啡萃取参数一般为11-12g咖啡粉，萃取出20g咖啡液，萃取时间为18-23秒。当然，每一台浓缩咖啡机和意式咖啡磨豆机的性能都不一样，以上数据只供参考，最终需要根据实际情况而定。
常见的浓缩咖啡还会分为：常规浓缩咖啡Espresso（上述提到的是Espresso的萃取参数建议）、精粹浓缩咖啡Ristretto、以及单一产区浓缩咖啡Single Orgin Espresso/SOE（使用单品咖啡豆萃取浓缩咖啡）。三者的区别在于精粹浓缩咖啡会比浓缩咖啡要更加浓郁（萃取比例会减少），而单一产区浓缩咖啡使用的是单一产区/庄园的咖啡豆，而浓缩咖啡使用的是不同产区拼配而成的咖啡豆。
常见的家族成员分别有：美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、馥芮白/澳瑞白/澳白咖啡、Dirty咖啡以及摩卡咖啡。
美式咖啡（水+浓缩咖啡）-前街咖啡门店做法是两份常规浓缩咖啡，以1:6-1:8比例加入热水/冰水混合物。
拿铁咖啡（牛奶+浓缩咖啡）-前街咖啡门店做法是两份常规浓缩咖啡，以1:5-1:8比例加入打发奶泡后的热牛奶/冰牛奶/冰牛奶+冰块。
卡布奇诺（正常情况下只有热的，绵密厚奶泡+牛奶+浓缩咖啡）-前街咖啡门店卡布奇诺做法是两份常规浓缩咖啡，以1:5-1:8比例加入打发着厚奶泡的热牛奶。
馥芮白/澳瑞白/澳白咖啡（正常情况下只有热的，薄奶泡+牛奶+精粹浓缩咖啡）-前街咖啡门店做法是两份精粹浓缩咖啡，以1:5-1:6比例加入打发了薄奶泡的热牛奶。有别于拿铁咖啡的是，其咖啡浓度更高，加入牛奶的比例也会更少，因此喝起来会更加的浓郁。
Dirty咖啡（只有冷的，冰杯+冰牛奶承托着两份浓缩咖啡）前街咖啡门店做法是采用冷藏处理的冰杯加入160ml冰牛奶，然后直接贴近咖啡出液口，让浓缩咖啡直接流入牛奶中。因为密度的不同，浓缩咖啡回浮在牛奶表面并形成分层渐变的效果。有别于拿铁咖啡的是，Dirty咖啡饮用的时候不需要搅拌均匀，感受饮用过程中咖啡和牛奶逐渐融合产生的不同层次、口感与味道。
摩卡咖啡（巧克力酱+牛奶+浓缩咖啡）-前街咖啡门店做法是两份常规浓缩咖啡+巧克力酱融合均匀后，以1:5-1:8比例加入打发奶泡后的热牛奶/冰牛奶/冰牛奶+冰块。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-06-18 15:40:07
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们