肯尼亚咖啡豆的来源 咖啡豆特点分级 肯尼亚咖啡的味道

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Tao 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,肯尼亚咖啡的来源说起非洲咖啡产业,不得不说的就是毗邻咖啡原产国埃塞俄比亚的肯尼亚。虽然与埃塞俄比亚接壤,但19世纪时,从也门引入的阿拉比卡咖啡树并未给当地的咖啡产业带来太多的收益,直到1893年经传教

肯尼亚咖啡的来源

说起非洲咖啡产业,不得不说的就是毗邻咖啡原产国埃塞俄比亚的肯尼亚。虽然与埃塞俄比亚接壤,但19世纪时,从也门引入的阿拉比卡咖啡树并未给当地的咖啡产业带来太多的收益,直到1893年经传教圣.奥斯汀使团带来了巴西的咖啡种苗(目前人们普遍认为是波旁种)才得以发扬光大。

肯尼亚的咖啡现况

肯尼亚的咖啡产区主要是Nyeri涅里、Kirinyaga基里尼亚加、Murang'a穆兰卡。此外,Embu恩布、Laikipia莱基皮亚也较常见,豆种主要是出自斯科特实验室的SL28和SL34,另外还有从巴西传来的波旁和鲁依鲁11,近年来还推出一款名为巴蒂安的品种。

肯尼亚咖啡的分级制度

E:象豆,18目以上,数量较少

AA:17-18目

AB:15-16目,是A级(17目以上)和B级(16目以上)的混合

TT:AA,AB经过气流分选机筛选出来的轻豆

PB:15目以上的圆豆

C:12-14目以及PB经气流分选机筛选处理的轻豆

T:12目以下,有较多缺陷豆,轻豆,碎豆

HE:以上等级之外的

UG:未经官方标准分等级处理的生豆为UG

MH/ML:经过日晒的咖啡豆,通常被认为是质量较低

肯尼亚咖啡的风味

肯尼亚多以水洗法进行处理,以鲜明而复杂的莓果与水果味著称,同时带有甜美的气息与密实的酸度。


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2022-01-03 18:09:11

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