咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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世界精品咖啡豆：珍稀咖啡豆种类的详细介绍认识稀罕的咖啡豆

2015-12-17 15:10:32

咖啡名：拿破仑 (Napoleon) 产地：英属圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园品种：波本 (Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kua...
如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆

2015-12-17 14:59:52

全黑豆/局部黑豆: 本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味等等，可能含有生物毒素。酸豆/局部酸豆: 生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常伴随发黑的胚芽，采收或后...
世界精品咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲G1 Gedeb 生豆种类讲解

2015-12-17 11:59:51

耶加雪菲相信只要对咖啡稍感兴趣的朋友都不会陌生吧!这个埃塞西南部的小镇，因其所产咖啡独一无二的花香和柑橘风味而享誉世界，当然在中国，她极富诗意的名字也多少为她增加了几分关注度。耶加雪菲多美的名字!啡如其名，一杯上好的耶加雪菲确实有如芳草菲菲...
世界精品咖啡介绍：云南咖啡与精品咖啡的生产问题分析及介绍

2015-12-17 11:32:14

这次短短两周的云南之行，虽然只是走访了普洱孟连的咖啡种植加工基地和保山的部分地区，但是也发现了在生产加工方面存在的许多问题，虽然难免以偏盖全以点盖面但还是把这些问题总结出来，希望更多的啡友们能关注关心云南咖啡，毕竟云南咖啡的发展，不仅靠当...
咖啡生豆从种植到运输过程的处理：果肉脱皮、发酵、干燥、拣选

2015-12-17 11:26:23

收获的咖啡果实被运到加工厂。工厂为加工咖啡豆而进行果肉脱皮，发酵，干燥，拣选等过程。除去果肉，拣出坏豆，在水中浸泡发酵，重新在太阳下干燥，要经过这一系列复杂的过程之后才可以得到新鲜的生豆。这一过程对咖啡豆的质量有很大的影响其中哪一个环节都...
咖啡豆子的旅途：生豆的移动从种子豆漂洋过海到熟豆的过程

2015-12-17 11:16:09

山度士，里约，摩卡，阿姆斯特丹，古巴..... 这些既是世界性的港口城市又是咖啡输出输入港口。作为咖啡的运输连接终端这些城市都非常有名。咖啡的运输根据情况不同可以通过陆路和空运，但大部分还是通过海运。因此咖啡有的也以港口名来命名。诸如摩卡，三度...
认识中美洲六大国的咖啡：瓜地马拉咖啡豆的详细介绍

2015-12-16 17:44:51

瓜地馬拉的緯度在15度左右，因為境內山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的八大咖啡產區，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤的絕佳環境，其所生產的咖啡豆均為阿拉比卡，各有不同的風味及特色，上等的酸味及果...
咖啡豆的病种介绍：破坏性最大咖啡树疾病驼孢锈菌所致的叶锈病

2015-12-16 17:01:38

coffee rust 破坏性最大的咖啡树疾病，为咖啡驼孢锈菌(Hemileia vastatrix)所致。此病在非洲、近东及印度、亚洲、澳大拉西亚(Australasia)等生产咖啡的地区发生已久，1970年首次出现於西半球，发现於巴西。斯里兰卡及爪哇一度兴旺的咖啡种植园即毁于该...
世界精品咖啡豆介绍：瑰夏巴拿马咖啡豆的分类及介绍

2015-12-16 16:59:34

生豆产地: 巴拿马瑰夏(Geisha)是一种非常稀有的咖啡品种，它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动，被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。在它赢得国际声誉前，瑰夏是由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GES...
世界精品咖啡豆大分类：罗巴斯塔种咖啡豆Coffee. Robustra介绍

2015-12-16 16:56:55

罗巴斯塔咖啡(Coffee. Robustra)：更精确地说是罗巴斯塔卡尼福拉咖啡(C.canephora,var.robusta)，能结出罗巴斯塔咖啡(C. Robustra)豆，因滋味较贫乏，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡(C.Arabica)的2-3倍，通常用作供给大型咖啡工业生产即溶咖啡和阿拉比卡咖啡(C.A...
世界精品咖啡豆大分类：阿拉比卡咖啡种类分类介绍

2015-12-16 16:55:29

咖啡的种类大约有60多种;但商业大面积种植的咖啡品种主要有2种 1.《阿拉比卡种》 2.《罗巴斯塔种》如果按这2种咖啡的种植面积来分那么其中阿拉比卡种在世界上的种植面积占70% ，罗巴斯塔种占30%。由此可见阿拉比卡种咖啡豆在世界上的地位是多么重要!所以...
世界精品咖啡豆：世界知名单品咖啡豆种类及其产地不同的介绍

2015-12-16 11:53:28

[导读] 拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizab 拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜...
世界精品咖啡豆：危地马拉八大产区咖啡豆的种类特征属性介绍

2015-12-16 11:51:15

[导读] 艾咔特喃果山谷拔高至2000米(6500英尺)，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛(Fuego)火山为断爆发，使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区艾咔特喃果山谷拔高至2000米(6500英尺)，树荫浓密，生态独特，...
世界精品咖啡：圆豆的知识它又叫公豆（Peaberry）的介绍

2015-12-16 11:49:44

[导读] 圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆虫损害，遇久旱不雨，或咖啡树营养不圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其...
世界精品咖啡：Nekisse咖啡豆（产区：锡达马Sidama）的介绍

2015-12-16 11:47:26

[导读] Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合90+的豆子. 并在Coffee Review得到该年最高的96分评分(一下资料多取自Ninety Plus公司网页)。 Nekis Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合...

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耶加雪菲的正确喝法为什么那么多人喜欢喝

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