咖啡种植

从咖啡种植谈起-云南咖啡种植地区即将面临的种植与环境的问题

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种植 2018-02-05 14:26 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植. 咖啡属农产品之一,它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异;从咖啡席卷全球,成为西方国度最受欢迎的饮品后,全世界


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  • 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植.
  • 咖啡属农产品之一,它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异;从咖啡席卷全球,成为西方国度最受欢迎的饮品后,全世界对这项饮品的需求有增无减;而生产咖啡的国家从最初步、原始的树林栽种,慢慢发展出可以提高产量好供应节节攀升的需求量的种植方式、品种、处理法等;然而在这样的过程当中,也产生了环境、经济贸易等问题。
     
    此期将从咖啡的种植方式谈起,从中探讨种植至环境的影响。
     
    余荫法种植 V.S 无遮荫式栽种(又称曝晒式)
     
    咖啡果实生长的过程
     
    阿拉比卡的咖啡豆适合在温暖而不过度曝晒与降雨的环境下生长,故大部分的栽种多采“余荫法”种植,透过高大的树林来僻荫低矮的咖啡树,此种栽培方法被环保团体大力拥护与推行,因为它减轻了对环境的伤害,使得树林被保留,且原始的生态、鸟类得以继续栖息于此;然而它的产量和锈蚀病[注1]灾害,使得部分产区纷纷改种无需遮荫的其他品种咖啡豆,如卡杜拉(caturra)、卡杜艾(catuai)或是其他较强壮之咖啡豆如罗布斯塔(Robusta),它们可以在平地栽种、接受烈日曝晒、抗病虫害的能力强,多项优点使得农人与商人纷纷改种,以利于采收与生产。
     
    曝晒式栽种
     
    余荫法栽种
     
    余荫法,锈蚀病的罪魁祸首?
     
    遭受锈病的咖啡树叶
     
    《咖啡万岁》一书中提到1870年的咖啡锈蚀病,使得当时的锡兰咖啡田至整个东印度群岛的咖啡业重创,专家学者纷纷寻找原因,有人认为是湿气,有人提出是因为余荫法所栽种的dadap树种;这些来源都没有错─dadap树种遮蔽造成湿气最后导致霉菌滋生;但真正的导火线却是单一作物 ─大片的dadap树种与大片的单一品种的咖啡树,使得霉菌的传播迅速又毫无防御能力,就此发现或是产出了罗布斯塔豆或者其他较易抗病虫害的粗壮豆。
     
    雨林消失 ─ 咖啡也是肇事者之一
     
    余荫法的优点是保留旧有的环境,使原始物种得以栖息,但产量、栽种密度都不及曝晒式,就这样咖啡利益的天秤另一头 ─ 商人与农民将雨林的大树纷纷砍下进行火烧后,再撒上肥料、种下高产能与利于栽种的咖啡豆,就此大片的树林转变成了大片的咖啡树林,而咖啡也加入雨林消失的行列内。
     
    雨林砍伐与焚烧
     
    环境永续与利益的天秤
     
    过去大部分的商人们追求著快速、稳定的咖啡生产量,但结果却也因过度的开发导致大自然反扑,咖啡供应链随著环境与需求量无法平衡的状态下[注2],人们不得不面对除了现在拥有咖啡,还必须试著想什么才是能够“更长远的拥有”咖啡;永续这个议题也持续在咖啡产业里被讨论著;相关的团体与认证也因应而生,为的是在环境、咖啡商、消费者中取得平衡,他们相信给环境更好的、给生产者更好的,就是给消费者最好的。 然而,作为现代消费者的我们,所该考量的已经不是单纯的金额的高或低、优惠等,而是在这项食品的背后所牵动的事物 ─ 我们想要现在拥有─或者“更长远的拥有”。
     
    也许下次你可以在购买咖啡豆时除了留意产区、包装外,不妨考虑一下这些相关认证的产品吧!
     
    相关认证介绍
     
    UTZ认证
     
    透过对农民、环境友善的种植方式,提升种植环境、农民生活环境,并建立严格且透明的生产履历,使得消费者能够清楚掌握产品来源。
     
    雨林联盟
     
    透过传统农业种植代替开垦滥伐,减少对雨林、环境的破坏,同时保障农人权益与福利。
     
    公平贸易
     
    致力推动在消费者、贸易商、生产者之间建立公平的交易,使得发展中国家的生产者可以获得更好的收入脱离贫穷,而减少中间利益者的层层剥削。
     
    注:
     
    1.锈蚀病 又称 咖啡锈病(coffee rust)
     
    多发生于咖啡叶上,少数感染至幼果、嫩茎;感染后的咖啡叶会呈现浅黄斑而后转黑扩散至整个咖啡叶,使得树叶垂落、干枯,严重感染后,至影响光合作用、结果至产量。
     
    2.近年来许多报道纷纷指出在未来几年内,咖啡的生产量将远远不及需求量,在供需不平衡的状态下,咖啡可能会成为只能少数人饮用的高单价饮品了。
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