咖啡庄园

哥斯达黎加Rosa玫瑰庄园介绍 哥斯达黎加咖啡风味特点介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-10 21:18 我要评论( )

、 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 咖啡是中美洲咖啡中品质最稳定的,最主要是咖啡生长在完整的大树遮荫下与凉爽有雨的夜晚且早晚温差大的自然环境中,加上富饶的土壤与稳定进步的中后段处理让哥斯达



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  •   哥斯达黎加咖啡是中美洲咖啡中品质最稳定的,最主要是咖啡生长在完整的大树遮荫下与凉爽有雨的夜晚且早晚温差大的自然环境中,加上富饶的土壤与稳定进步的中后段处理让哥斯达黎加咖啡声誉不墬,长久以来就是中美洲咖啡的指标。较闻名的产区为塔拉珠‧三水河与中央谷地等,但在咖啡杯测竞赛的刺激鼓舞下许多庄园愈来愈精致,愈来愈多小而美以前不为人知的庄园逐渐提升知名度让世人尝到更多层次更多种类更多处理方式的哥斯达黎加咖啡豆,哥斯达黎加现今的处理法也往多方面发展,除了熟知的传统水洗法与目前最流行的蜜处理法(Miel Process)外,甚至在这个水源充足的国家也有日晒豆,这些作法都是为了补足口感单薄的缺点。
     
      Rosa 是西班牙文与英文的Rose相同译为玫瑰
     
      位于哥斯达黎加近年咖啡品质最突出的西部河谷娜拉乔(Naranjo)合作社,比起国人熟知的塔拉珠产区还更棒,咖啡生长在海拔1100 ——1300米的肥沃土地与纯净的泉水环境中,成员约有2360人每年12月及2月是农忙的采收期,咖啡干燥后以羊皮纸包裹以维持12——14%的湿度,以卡杜拉与卡杜艾为主要数种,同样的娜拉乔(Naranjo)合作社的蜜处理豆也突破哥斯达黎加蜜处理法以往的水平。 

    前街建议冲煮参数:
        手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
        法压研磨度建议是4,水温90℃
        虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
        爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃

 

 

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