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哥斯大黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
由於哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以後开始发展，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，因此，咖啡组织自生产到销售系统完备。在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡。
Dota (Coopedota)合作社是由超过八百个咖啡农所组成，在Dota山谷里位在一个名叫「圣人区」的地方。它发源於「圣人区」中的「Santa Maria」地区，也算是Dota地区的中心。这里大部分的土地都因为高山地形(超过1500M)而不利於农畜牧业，但土壤很肥沃。来到这个区域开垦的先民发现这里环境优美，不仅有被高山环抱的山谷，还有Parrita河流灌溉，适中的气候也是非常有利健康，很快的Dota的Santa Maria的美丽就广为人知也吸引很多人到此定居。即是是在现代化的冲击之下，这个地区仍维持着多年延续下来的传统与农耕方式。
如何将成熟的咖啡果实和不成熟的咖啡果实分开是最困难的事情之ㄧ，通常采收好的成熟咖啡果实会和未成熟的果实或是其他杂质或泥土混在一起，但是Coopedota有一套严格的审核标准，而且要求合作设农家只能交出完美的咖啡果实以确保您手上每杯烹煮的咖啡品质都可以称上是经典的哥斯大黎加极品。Coopedota企业所生产的咖啡不论是生豆或是烘培过的熟豆都达到碳中立的标准，是全球咖啡产业第一个通过(PAS-2060) 碳中立的检验标准。致力於环境的永续发展，而对环境友善的咖啡实在是必要且必须的。为了保护我们的地球，只有维护环境永续的发展，才能不断的让我们享受高品质的咖啡农作。市场上对於低碳排放的产品需求会随着消费者对於环境保护的意识提高而增加。
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2019-08-08 19:52:44
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