肯尼亚咖啡豆

肯尼亚aa怎么冲?肯尼亚aa咖啡的口感和特点手冲方案水温介绍

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2020-06-24 12:48 我要评论

肯尼亚aa咖啡的口感和特点手冲方案水温介绍 肯尼亚AA级咖啡是罕见的好咖啡之一,它以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名于世,受到了众多老饕的喜爱。它完美而平衡,并有着绝妙而强烈的风味,既清新又不霸道,是一种完整而不厚重的味觉体验。 来自非洲的肯尼亚咖

      
       对于咖啡老饕来说,可能咖啡没有酸味他是不喜欢的,因为一杯好的咖啡必定是会有酸味的,而明亮活泼又带有水果般的酸质,简直就是如清泉一般干净清甜。前街的一款来自肯尼亚的阿萨莉娅咖啡就符合这种要求的咖啡,如果你觉得一位客人说要一杯最酸的咖啡这种要求,是你这辈子都没见过的话,那你真的应该了解咖啡的酸是如何的让人愉悦了!
 

       肯尼亚AA级咖啡是罕见的好咖啡之一,它以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名于世,受到了众多老饕的喜爱。它完美而平衡,并有着绝妙而强烈的风味,既清新又不霸道,是一种完整而不厚重的味觉体验。
  
  肯尼亚仅次于埃塞俄比亚,是非洲的第二大咖啡产国,虽然位置比邻埃塞,但风味截然不同。肯尼亚咖啡一年收成两次,一次集中在11月左右,一次集中在7月左右。肯尼亚咖啡主要种植在海拔2000米左右的火山土壤,肥沃的土质孕育了肯尼亚的精品咖啡。
  
  来自非洲的肯尼亚咖啡是欧洲最流行的咖啡。它有着绝妙而强烈的风味;清啜一口,就觉得它同时冲击着你的整个舌头,风味既清新又不霸道,绝对是一种完整而不厚重的味觉体验。要知道肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯咖啡豆,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡树的精华,有着微酸、浓稠的香味,还带有明亮、复杂、水果般的风味与葡萄柚香气,热饮或者冰饮皆宜;正是这个原因,所以欧洲人喜爱肯尼亚的咖啡,尤其在英国,甚至超过了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。
  
  肯尼亚咖啡有着微酸、浓稠的香味,生豆颗粒较小,呈绿到灰绿色。肯亚的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡种,以(肯亚阿拉比卡)闻名,尤其在英国,肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。
  
  风味:芳香、浓郁、带有水果风味,口感丰富完美
  
  锡卡产区
  
  锡卡是一个位于肯尼亚首都内罗毕的小镇。在内罗毕周围有很多咖啡田,锡卡是一个工业城镇,但周围环绕着农业和瀑布。
 
  
  SL-28 & SL-34品种
  
  SL-28 & SL-34最早在1930年代,由肯尼亚政府委托新成立的Scott Labs,海选出适合该国的品种,42种初选的品种在逐一编号筛选后,最终得到SL-28及SL-34,前者源于波旁,SL-34源于铁皮卡,两者并非是一个系列的品种。
  
  SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28柔和,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁皮卡血统。豆貌和SL28类似,更能适应雨林生长。
 
 
  
  Asali处理厂
  
  Asali在斯瓦希语里(肯尼亚官方语言是英语与斯瓦希里语)中“蜂蜜”的意思。蜂蜜处理厂是位于肯尼亚Aberdare山脉的大裂谷锡卡产区,东边与埃塞尔比亚接连着。蜂蜜处理厂的生豆处理方式是以水洗为主,以豆目大小来等级,最后杯测来定其实际价值。
 
  
  肯尼亚式水洗处理法
  
  肯尼亚式水洗处理是采取发酵后洗净的循环重复处理法,采收当日就筛选出最优质的咖啡樱桃,进行去皮及发酵,发酵时间为24小时,24小时后在使用干净的河水洗净。接着,再度以干净河水发酵24小时,在洗净,如此重复3次循环,达到72小时,因此称为肯尼亚72小时小时发酵水洗处理法,简称K72.这样的处理法,让咖啡豆在低温下长时间发酵,让豆子能有更明亮、干净却饱满的风味。
 
  
  冲煮参数
  
  推荐方式:滤杯v60
  
  水温:89-91度
  
  粉量:15克
  
  粉水比:1:15
  
  研磨:中细研磨
 
  
  冲煮手法
  
  分段萃取,30克水闷蒸30秒,小水流中心绕圈注入125克水时分段,水位下降时继续注水至225克,萃取时间大约2分钟。
  
  阿萨莉娅风味描述
  
  湿香有成熟番茄与花香,入口圣女果与乌梅的风味,酸度明亮,口感干净,body中等,中段甜感突出,有果汁感,余韵莓果香和黄糖甜,并有绿茶香气。
  
  喜欢果香偏甜的豆子可以选择这款,这款豆子冲煮前期会呈现蜂蜜甜冷却后会呈现番茄与花香。
  

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评