肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 17:14 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:Nyeri 尼耶利 品种:SL 28与SL 34 生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒 烘焙:中度烘焙 Medium Roast 展现 肯尼亚咖啡 最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲


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产区:Nyeri 尼耶利
 
品种:SL 28与SL 34
 
生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒
 
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
 
展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲又浓郁。
 
风味:
 
磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼;入口明亮且层次多变,就像是没有添加糖的水果茶;尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。
 
尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬,平均海拔超过1500米,土质肥沃,并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树,为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社,成员包含近两千名农民,在50年代开始栽种咖啡,每位农民照顾超过三百株咖啡树,合作社里有七座生豆处理厂:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
 
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肯尼亚咖啡的风味在咖啡界中相当独特,几乎没有类似的风味。肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香,有人称为奔放狂野。初尝即可轻易寻觉这种风味,若留意它在口中的变化,常见的水果香是柑橘与葡萄。肯尼亚咖啡具有多层次感的果酸,完美的柚子和葡萄酒的香甜感,醇度丰厚。优质的肯尼亚咖啡几乎都是来自于中南部城镇尼耶利(Nyeri)。

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