肯尼亚咖啡豆

肯尼亚黑莓缪斯Nyeri涅里产区K72水洗发酵处理法咖啡豆特点故事

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2020-08-30 15:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 肯尼亚 黑莓缪斯 等级:肯尼亚AA 产区:Nyeri 种植海拔:1820 种植品种:SL28/SL34, 处理法:K72水洗发酵 风味:黑莓,乳酸,红糖,莓果 黑莓缪斯采摘于肯尼亚的Nyeri涅里地区,新鲜


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  • 肯尼亚 黑莓缪斯
      
      等级:肯尼亚AA
      
      产区:Nyeri
      
      种植海拔:1820
      
      种植品种:SL28/SL34,
      
      处理法:K72处理法
      
      风味:黑莓,乳酸,红糖,莓果
      
      黑莓缪斯采摘于肯尼亚的Nyeri涅里地区,新鲜的采摘的鲜果,会立马送到附近的联合处理厂进行K72处理法
      
      Nyeri地区的矿物位于中部肯尼亚山西方的Nyeri产区是肯尼亚许多好咖啡的出产地。位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。
      
      农业在此极端重要;咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。此区一年有两次收成,但来自年末产季的咖啡通常质量较高。质含量超高的红色土壤,造就了缪斯与众不同的黑莓风味。
      
      涅里历来是肯尼亚咖啡的经典产区,依托肯尼亚山,拥有适宜咖啡生长的优越环境。肯尼亚咖啡多数来自小型种植农户约65%,大型农场约35%。
      
      
      发源于肯尼亚采取发酵后洗净的循环重复处理法,采收当日后制,筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵,发酵时间为24小时,24小时后使用干净的河水洗净。接着,再度以干净河水发酵24小时,再洗净,经过重复3次循环,达到72小时,因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法,简称【K72处理法
     

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