蓝山咖啡豆

摩卡壶手工冲泡蓝山咖啡示范 这样的蓝山咖啡值多少钱一杯?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:蓝山咖啡豆 2018-04-04 16:04 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的 蓝山咖啡 (希望是正品吧),于是就有了这篇帖子,同时也跟大家分享下手工冲泡(摩卡壶)咖啡的过程。 今天的主角们 蓝山咖啡 可谓是赫赫有


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  • 今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的蓝山咖啡(希望是正品吧),于是就有了这篇帖子,同时也跟大家分享下手工冲泡(摩卡壶)咖啡的过程。
     
    今天的主角们
     
    蓝山咖啡可谓是赫赫有名,lz在出国前就听说过,这里就不多介绍了。不过国内咖啡店的蓝山,呵呵,你们懂的……袋子上的标签是本地的一家小有名气的咖啡店,希望是正品,lz可是没有什么分辨能力,只有选择相信他们的信誉了……
     
    咖啡豆颜色比较浅
     
    很便宜的手动复古样式的咖啡磨
     
    把咖啡豆放入这个很小的匣子里,装满后磨出来的粉刚好泡一壶。这次的蓝山咖啡豆感觉比之前用的espresso豆质地稍稍硬一些也许是因为中度烘焙的原因。
     
    煮咖啡利器,摩卡壶(这个大概可以出6杯espresso大小的咖啡)
     
    摩卡壶分为三部分底座,导管+放咖啡粉的隔层,以及盛放煮好的咖啡的壶上部。
     
    底部用来盛水
     
    导管+放咖啡粉的隔层。咖啡粉要稍稍压实一些(lz是直接用手指),不过不能像用在蒸汽咖啡机上那样过于瓷实。
     
    当对咖啡壶底部加热至沸腾后,水转化为水蒸气,水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的隔层。经过滤网过滤后进入壶上部,之后便可饮用。使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较细,冲出来的咖啡比一般滴滤咖啡浓。
     
    lz的咖啡杯是来自Royal Copenhagen的Flora系列的矢车菊(Cornflower,Centaurea cyanus)。Royal Copenhagen是丹麦一家著名的瓷器工厂,是丹麦皇室的供应商。
     
    刚出炉的咖啡配上最近迷上的scone,很完美周日下午的fika
     
    蓝山咖啡的味道比较淡(相比于lz平时常喝的espresso),入口很绵,苦味适中,温度稍稍凉点儿后可以品出一丝酸味,喝完以后嘴里不会发涩。对于喝惯了espresso的lz来说,这种“中庸”的味道也算是一种惊喜。
     
    (END)

 

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