牙买加蓝山咖啡豆每年的产量有多少_牙买加蓝山咖啡豆多少钱一包

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 蓝山咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  • 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山(高2256米),牙买加蓝山咖啡年最高产量2400吨,其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖 啡庄园,而WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVER HILL、MOY HALL、GOLD CUP是比较知名的品牌。
     
    咖啡的生产与一般农产品相同,受天候的影响而有很大的变化,1969年牙买加的蓝山咖啡受飓风影响而使生产陷入困境,日本的UCC企业提供援助,引 入生态的种植方法。
     
    为感念日本企业的援助,牙买加于1972年与日本签 订合约,将年产量的9成提供与日本市场,剩下的一成约3500桶(70公斤装橡木桶)再释放到市场贩售(也是唯一保存橡木桶包装的咖啡),因此蓝山咖啡在 市场上奇货可居,奠定了蓝山咖啡成为咖啡市场的霸主地位。
     
    除了产量少之外,呈现蓝山咖啡风味——略带酸味,苦涩味少——完整性的烹煮技巧亦较难掌握,因此有些烹调师以此为手法的技巧表现,透过技巧即呈现出蓝山咖啡的中庸之道。
     
    烘焙
     
    蓝山咖啡饮料外装。
     
    蓝山咖啡宜用中焙(city roast)的方式烘焙,这可使咖啡豆的油脂浮 出表面,烫烧出油亮的褐色,既能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,使咖啡的酸、甘、苦味达到最佳的平 衡,口味分明。
     
    市场
     
    蓝山咖啡是一种有名的咖啡品种,加上产量极少,因此价格昂贵。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,真正的蓝山咖啡数量非常少,每年产量不过4万袋 (约240万公斤)。市面上比较便宜的“综合蓝山”(Blue Mountain Blend)或“蓝山式”咖啡(Blue Mountain Style) 通常是用品质较佳的哥伦比亚豆为主来调制的综合品,意在模仿蓝 山的味道。
     
     
    前街咖啡烘焙的牙买加蓝山咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅100克,价格仅有158元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制6杯咖啡,每杯仅需要25元左右,比起咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓良心推荐。
     
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2018-08-14 21:31:12

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