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蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上 , 山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒 , 故而得名。
蓝山最高峰海拔 2256 米, 是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
蓝山咖啡为何味道纯正的“ 秘密 ”:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的品质。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵 12—18 小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的 工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至 12 % —14 %。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些 程式必须严格掌握,否则,咖啡的品质将受到影响。
牙买加有三大咖啡商,分别为Wallenford、Mavis Bank及Richard and Jason Sharp 兄弟主导的咖贸易有限公司(Coffee Traders Limited)
蓝山,是牙买加的一处山坡。海拔低,土壤不算肥沃。以前主要出口英伦。自八十年代日本经济起飞开始,口味柔顺幽雅、酸度低、像咖啡糖的蓝山咖啡渐被垄断。从牙买加农业部网站可见,该国的咖啡出口受政府监管,供应和烘焙商均须申请认证。蓝山咖啡可贵,并非味道突出,而是严谨地筛选瑕疵。出口前,每批咖啡均须经过杯测审定。但随?地理环境更优秀的产国陆续引入杯测制度控制品质,牙买加的卖点已经不再。
前街咖啡(FrontStreet Coffee)
蓝山咖啡冲煮建议
前街咖啡(FrontStreet Coffee)建议用KONO滤杯或者是KALITA滤杯进行冲煮
蓝山咖啡,因为是浸泡萃取的原因,所以能够得到醇厚的口感以及黑巧克力、坚果的风味。
由于
蓝山咖啡烘焙程度大多偏深,建议用84-86℃进行冲煮,研磨度稍粗,冲煮时间尽量控制在一分四十秒左右。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2019-02-27 13:24:12