美国夏威夷

夏威夷科纳咖啡怎么喝 夏威夷kona咖啡牌子推荐 科纳咖啡好喝吗?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:美国夏威夷 2018-08-06 18:34 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷 (Hawaii)在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力,Kona 这个名词几乎就已经等同于品质。但在历史上看来,自公元1825年,咖啡树被首次引种入岛上之后,其种植咖啡之路也是走


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  • 夏威夷(Hawaii)在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力,Kona 这个名词几乎就已经等同于“品质”。但在历史上看来,自公元1825年,咖啡树被首次引种入岛上之后,其种植咖啡之路也是走得倍感崎岖。即便是到了今天,非人为所能掌控的一些因素,往往也会为夏威夷这么成功的咖啡种植区的收成带来一些影响。
     
    夏威夷岛柯娜地区的西部和南部以盛产柯娜咖啡着称,这里处于海拔800~ 1100 米之间,是咖啡树最适宜的生长环境。因此,在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。
     
    柯娜咖啡的种植一直采用家庭种植模式。柯娜咖啡的收获季节是从每年的8月下旬开始一直到第二年的1月,农民们分批将成熟的果实采摘下来,经过处理后得到咖啡豆。
     
    这支柯娜来自于Queen Farm,皇后农场。在2009年,2011年格巴里亚(夏威夷KONA品评会)杯大奖赛中,荣获亚军称号。在那里收成的70%堪称最顶级的特级精品豆,它是以高品质着称的农场。甚至,比它稍差一档的精品豆也有着毫不逊色于特级精品豆的芳香,烘焙业界的人们称奇并赞不绝口!
     
    柯娜地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡,促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园,不仅品质有保证,而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。柯娜地区种植出来的咖啡豆外形十分好看,粒形十分饱满,色泽光亮,被誉为“世界上最美的咖啡豆”。
     
    夏威夷科纳咖啡冲煮建议:
     
    1.滤杯:V60
     
    2.水温:92度
     
    3.研磨度:小富士研磨度3.5
     
    4.烘焙程度:中度烘焙
     
    5.焖蒸时间:30秒
     
    风味:麦芽,桑果,尾韵持久焦糖甜感
     
    前街咖啡建议手法:  缓慢稳定连续注水:细水长流绕圈,温柔地注水让其均匀萃取,很慢很慢,也可以适当用搅拌棒进行搅拌,通常在闷蒸阶段,进行一次十字搅拌,令水分充分接触咖啡粉,增加芳香物质的释出。

END

 

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