美式咖啡

美式咖啡怎么喝好喝?美式咖啡和意式咖啡的区别在哪里?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:美式咖啡 2018-09-13 17:40 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常常在菜单上会看到 意式咖啡和美式咖啡 ,但是 意式咖啡和美式咖啡的区别 到底在哪呢?接下来,前街咖啡就来介绍一下 意式咖啡和美式咖啡的区别 。 意式咖啡 意式咖啡 主要的煮法


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  •   常常在菜单上会看到意式咖啡和美式咖啡,但是意式咖啡和美式咖啡的区别到底在哪呢?接下来,前街咖啡就来介绍一下意式咖啡和美式咖啡的区别

           意式咖啡

    ​       意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机,摩卡壸意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡,其煮出来的基本咖啡一般民间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡
     
      意式咖啡机:高压萃取
     
      意式咖啡机通常具备锅炉,将热水加压后,通过咖啡粉槽,萃取出咖啡,所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出的咖啡比较浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。
     
      其原理是由适当的压力及90度的开水快速的(一般为25——30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右),所以一般来说是很浓厚(浓度是普通黑咖啡的3倍)。
     
      而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

           美式咖啡
     
      美式咖啡,一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机,咖啡粉放置于滤杯中,插电开开关,自己会自动滴漏下来的那种,我们一般称为美式咖啡
     
      美式咖啡机:常压萃取
     
      通常分为上下两层,上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷咖啡壶。美式咖啡机也是使热水经过咖啡粉流入下方咖啡壶内,萃取出咖啡,但区别在于热水是常压的。除了可以烹调咖啡外,还可以泡茶。
     
      其时间要看杯数及水量,浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同;但美式及意式的口感是非常不同的两种咖啡。
     
      ​另外,意式咖啡最早是普及在欧洲,传到美国后,由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味,所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO,加入热水冲淡它的浓度,所以有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西。
     
      咖啡因含量的多少影响因素包含豆子的品种,咖啡与水接触的时间,咖啡量的多与少,都有密切的关系。
     
      若以煮的时间及咖啡粉量来说,意式咖啡的咖啡因,并不会比美式咖啡来得高,但又会因配的咖啡豆不同而有所不同。
     
      前街咖啡的【精品拼配】不管是用来做意式咖啡还是美式咖啡都是很不错的呢,带着明亮却柔和的果酸,中段迷人的巧克力坚果风味以及尾段持久的回甘,都让人很是喜爱。

 



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