秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡怎么样?秘鲁咖啡有什么产区?秘鲁咖啡怎么喝?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:秘鲁咖啡豆 2018-09-14 16:13 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁咖啡 一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,在咖啡界中比较低调。但随着越来越多人喜欢上 秘鲁咖啡 的香醇口感, 秘鲁咖啡 近年在国际市场迅速冒起,屡获国际咖啡奖项,成



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  •   秘鲁咖啡一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,在咖啡界中比较低调。但随着越来越多人喜欢上秘鲁咖啡的香醇口感,秘鲁咖啡近年在国际市场迅速冒起,屡获国际咖啡奖项,成为咖啡界的后起之秀。
     
      土地多样出产优质咖啡
     
      秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵,以及干燥的沙漠等等,巨大而多样化的土地,让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆,因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后,拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国,以出口咖啡的价值来算,2016年的世界排名则在第12位。
     
      秘鲁咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安弟斯山脉山坡的森林地区,但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气,口感滑顺、层次分明,浓郁甘甜,最特别就是那很柔和的酸味,容易令人爱上。
     
      秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟,帮助咖啡充分成长,虽然产量不高,但其品质却可以达到极品咖啡的水平,因此深受欧美国家的消费者所喜爱。
     
      政府大力推动提升咖啡产量
     
      相比其他种植咖啡豆的国家,秘鲁咖啡年产量较少,所以特别着重精品咖啡的栽种。当地庄园在栽种及加工方面,不但工序严谨,而且规模及系统亦发展成熟。正因为严控品质,秘鲁咖啡在国际评级非常高,除了屡次在欧洲及美国的咖啡竞赛及杯测竞赛获奖,美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association of America ( SCAA )更曾将秘鲁出产的El Tunki咖啡评选为“世界最佳精品咖啡”之一。
     
      除此之外,为了提升咖啡的产量,秘鲁政府采用有规划的种植。秘鲁农业部副部长Juan Escobar Guarda亦强调,咖啡是秘鲁国内种植最广泛的农作物之一,也是秘鲁最重要的出口农业产品。2008年,秘鲁农业部就通过立法,将每年的8月28日定为秘鲁“咖啡节”,以此推广秘鲁咖啡的种植与消费。近年秘鲁与中国发展友好关系,中国政府承诺将向秘鲁提供物资支持,以提供秘鲁咖啡种植业抗灾与盛能力,并希望将秘鲁咖啡带到中国去,为秘鲁咖啡开拓了庞大的商机。
     
      秘鲁的生态农场起缘于2005年,算是在生态农业上具领导地位的农场。
     
      前街建议秘鲁咖啡冲煮参数:
     
      V60/1:15/90℃/时间一分五十秒   

 

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