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98%的秘鲁咖啡就种植在安第斯山脚 下的丛林地带。由于动荡的政治和经济局 势，加之秘鲁的咖啡业一度属于小农经济, 秘鲁咖啡起初并没有受到国际市场青睐。 随着邻国哥伦比亚咖啡价格直线上升，人们才逐渐将视线转向秘兽。秘鲁的咖啡种植始于18世纪初期， 至今国内仍然保留有很多传统的树种，这些树种生产的咖啡豆占出口量的60%。
中 部的查西马约与南部的库斯科两地所产的 咖啡豆是秘鲁咖啡豆中最为出名的品种。 秘鲁的咖啡树多种植在高海拔的地区，有 些甚至生长在海拔2000米的地方。这种 地势条件造就了秘鲁咖啡独特的风味：高 原阳光般明亮的风格，入口清新的果酸， 柔和圆润的甜，还有中等的醇度带给人温 和而无半点负担的口感。
此外，秘鲁北部也有一些地区出产特 色的有机咖啡，采用的是在树荫下种植出 的咖啡豆。这种种植于树荫下的咖啡豆产量不尚，品质却堪称优秀。在树萌下生长， 咖啡树的成熟速度减慢，咖啡豆得到充分 的成长，含有更多的天然成分，咖啡因含 量则偏低。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡、稳定 醇度的混合豆之一，丰富的酸度和醇厚滑 顺是它最显著的特征。
秘鲁咖啡有柔和的 酸味、中等的质感，滋味与香气颇佳，是 制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出 众的秘鲁咖啡有浓郁的香气，口感滑顺， 层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和 的酸味。
秘鲁：有机咖啡
风味口感特征：优质均衡，酸度适口，可用于混合饮品、
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2019-03-16 10:56:33
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