摩卡咖啡

自制版摩卡咖啡的做法配方与操作教程 摩卡咖啡巧克力酱雕花技巧

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:摩卡咖啡 2018-04-09 18:14 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡咖啡 源自于中东也门小镇生产的,具有巧克力风味的咖啡豆。后续演变成在咖啡内加入巧克力酱,制作成有巧克力和咖啡双重风味的饮品,便称 摩卡咖啡 。加入牛奶的 摩卡咖啡 使口


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  • 摩卡咖啡源自于中东也门小镇生产的,具有巧克力风味的咖啡豆。后续演变成在咖啡内加入巧克力酱,制作成有巧克力和咖啡双重风味的饮品,便称摩卡咖啡。加入牛奶的摩卡咖啡使口感柔和滑顺,利用萃取杯,三分钟萃取完成,自制摩卡咖啡轻松简单,地点不设限。
     
    食材
     
    咖啡粉 1.5 匙
     
    热水适量(约235ml)
     
    巧克力糖浆2——4大匙
     
    牛奶200ml
     
    鲜奶油适量
     
    摩卡、巧克力、咖啡、饮品、DIY、简单、萃取杯
     
    烹调器具咖啡萃取杯
     
    蛋豆奶类乳类及其制品
     
    用餐时间早(午)餐
     
    操作步骤 打印
     
    1 -摩卡
     
    准备所有食材。
     
    2 -摩卡
     
    取出萃取杯内的滤压杯。
     
    3 -摩卡
     
    倒入1.5匙的咖啡粉,加入热水至杯身内刻度1/2处,盖上杯盖,让咖啡焖3分钟。
     
    4 -摩卡
     
    待3分钟后,取下杯盖、放上滤压杯,下压并萃取出咖啡(杯盖微开以便排出空气)。
     
    5 -摩卡
     
    取一马克杯倒入巧克力糖浆。
     
    6 -摩卡
     
    再倒入萃取好的咖啡。
     
    7 -摩卡
     
    牛奶加热后,部分打发成奶泡,倒入咖啡内。
     
    8 -摩卡
     
    最后撒上可可粉,即可享用。
     
    如要喝冰的,牛奶不需加热,咖啡内加入冰块即可。
     
    鲜奶油和巧克力糖浆可依个人喜好调整。
     
    也可加入贝里诗奶酒让风味更加浓郁。
     
    摩卡咖啡雕花做法:
     
    1.首先找一个注入点,以画圈的方式注入奶泡与咖啡的融合,牛奶的流量稍小。
     
    2.当咖啡与奶泡融合至七成满后,用勺子在中心放上一层较厚的奶泡。
     
    3.向中间白奶泡圆中继续注入奶泡至十成满。
     
    4.用巧克力酱在咖啡上画一条水平和垂直的直线。
     
    5.画条线把咖啡的面分为8份。
     
    6.用雕花棒由中心向外画螺旋状直至杯壁。

    用巧克力酱做出简易咖啡雕花视频

     

     
     

 


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