墨西哥咖啡品牌推荐_墨西哥咖啡好喝不_墨西哥咖啡豆品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论



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  • 墨西哥有机咖啡豆——墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一,
     
    因为地缘因素,大多销往美国。
     
    墨西哥咖啡产业开始于19世纪,
     
    经由牙买加引入,主要栽植的是阿拉比卡品种,
     
    产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。
     
    1990年代早期,
     
    南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区,
     
    年产约275,000吨的咖啡,占该国45%的产量。
     
    超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生,
     
    75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作,
     
    这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡,
     
    其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。
     
    1988年起,特别是在恰帕斯,
     
    政府借由提供简易贷款给农民和鼓励拓植林地,
     
    鼓励贫苦的咖啡农们增加产量、
     
    扩大种植区域,来增加收益。
     
    恰帕斯位于墨西哥南端与危地马拉接壤的高原,
     
    1991年墨西哥国家研究所进行
     
    当地原住民族权利保护的制度研究,
     
    并透过产品贸易的规范拟定来提升对原居民的保障,
     
    在这样的宗旨及条件下,
     
    各区的合作社组织如雨后春笋般兴起。
     
    OPCAAC全名为Organización de Productores
     
    de Café de Ángel Albino Corzo
     
    是恰帕斯州的有机小农生产组织,
     
    1995年创立的OPCAAC,
     
    建构农场的管理制度,
     
    强调咖啡农公开透明的独立产销资讯,
     
    并设定标准,避免土地的过度开发。
     
    组织给予其成员小额贷款、
     
    技术培训、社会活动等等援助,
     
    并持续关注有机农业与生态保护的发展。
     
    OPCAAC以永续经营为宗旨,
     
    创造当地咖啡产业的价值,
     
    透过公平贸易及符合生态保育的农业生产方式,
     
    改善当地农民的生活品质。OPCAAC
     
    的成员使用对环境友善的耕作方式开垦土地,
     
    透过区域性组织的发展,
     
    建立起经济与社会的永续经营,提升产品的质量。
     
    风味:
     
    坚果酸度低香料奶油微凉药草植物口感滑顺温和
     
    墨西哥咖啡材 料:
     
    espresso 浓 缩 咖 啡 30 c.c.
     
    水 90 c.c.
     
    果 糖 1 oz.
     
    蛋 黄 1 / 2 oz.
     
    绿 薄 荷 酒 1 / 3 杯
     
    鲜 奶 油 适量
     
    碎 冰 60 克
     
    作 法:
     
    1. 粹取espresso浓缩咖啡30c.c.,加入90 c.c.的水。
     
    2. 将1.以外缩法冷却备用。
     
    3. 将果糖加入咖啡中,以酒吧长匙稍稍搅拌。
     
    4. 杯中加入碎冰,倒入冰咖啡。
     
    5. 加入蛋黄,几上一层鲜奶油。
     
    6. 最后再淋上绿薄荷酒。
     

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2018-08-19 21:09:55

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