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Finca Las Mercedes是位于萨尔瓦多境内精致咖啡的大型农场
农场内又分3个小庄园－ Tablón 、 La Avila 、 La Primavera
其中， Tablón 的EL PEPINAL I （海拔1468米） 曾于2006年获得COE冠军（94.00分）
3年后， La Avila 的La Avila （海拔1523米） 获得2009年COE第6名（89.43分）
在Las Mercedfes 大型庄园专业技术管理之下
小型庄园的Finca Primavera （春天庄园）被视为珍贵的宝藏，并且不断创造出丰娆的成果
Finca Primavera春天庄园的咖啡由自家农庄一贯处理
当咖啡熟成为咖啡樱桃果时，立即手工采收并且先以水洗方式处理
将熟成的咖啡樱桃果放到陶瓷砖沟渠中
在水槽中冲洗后，便立即将咖啡樱桃果倒入碎浆机将果皮
将包覆著羊皮层的咖啡豆分离，
最后， 将咖啡豆放在四周环绕美丽山景的院子中自然干燥8至12天
Finca Primavera春天庄园在绝佳的自然条件下
不但以专业、稳定培育出极高品质咖啡豆，咖啡树种都可追溯到原始品种
农场经营者非常著重对于大自然资源的保护，取得热带雨林联盟的认证（Rainforest Alliance）
此外，致力于回馈整个社区服务
例如：每月的粮食救济给年老者家庭、各项建设，并资助社区学校、社区足球队并捐赠给红十字会
最重要的是，他们提供工人医疗护理，以及每季奖 励食品及衣服，以表示对于他们共同辛勤工作的肯定
就整体而言，Finca Primavera春天庄园也不断努力地保护自然野生动物
依热带雨林认证规范，专业的师傅妥善堆放肥料，以避免中毒及环境污染
在过去几年中，已获得很大的成效，在乡间树种， 以保护大自然生态循环
Finca La Mercedes Primavera 资讯：
中美洲萨尔瓦多 J.Hill & Cia 知名咖啡处理场 （官网：http://www.cafelasmercedes.com/index.php/en/our-coffee）
Primavera Pacamara · 春天庄园 水洗
高度：1,425M （SHG）
豆种：帕卡玛拉 100%>15目
风味：果香、焦糖、柠檬酸，香气溢鼻
国家：中美洲 萨尔瓦多
产区：Canton El Tigre, Santiago de Mari
庄园名称：Finca La Mercedes – La Primavera
咖啡品种：PACAMARA
树荫树种：当地树种如 mezcal, granadillo, guarlos and Ingas Sp.
年平均降水量：2400毫米
平均气温：摄氏 22度
土壤：火山粘土壤土
认证：热带雨林联盟认证
SCAA/COE 授权评审评分结果 ：
MultiDimensional, complete coffee from start to finish, lively acidity,
round and heavy body,substantial, juicy and sweetness from start to finish, Honey,
Vanilla, caramel and an intensive chocolate-cocoa notes.
丰富多重表现，从一开始到结束完整呈现，活泼的果酸味，圆润口感以及很好的醇度
从热到冷整体表现很均衡，果汁般的风味以及甜味由一开始甜感到结束
蜂蜜、香草、太妃糖以及非常扎实的巧克力味
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-11-12 17:50:09
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