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这是我在家里面第二款自己手冲的咖啡。
我自己认为居家手冲咖啡有三大成功因素,第一:豆子的状况、第二:温度的控制、第三:手冲的技术,前几天第一次手冲试作,是豆子当中我的最爱" 耶加雪夫" ,但是在手动滴漏的时候,几乎没有出现什么泡沫,我想我这批耶加雪夫豆子的新鲜程度肯定是有一些问题,的确在aroma呈现上就没有将耶加雪夫典型的花香做一个呈现。
老实说,我对于萨尔瓦多这款豆子完全没有印象,也必须要说的是,若不是咖啡店老板推荐我试试看,我是绝对没有什么特殊的意愿要购买这款豆子。哈,也许有人会问我为什么? 我其实是一个很凭感觉的人,有些状况是光听名称就没有我的fu了,萨尔瓦多,就是这样。
一样,光是幻想这个名子,我的幻想中的意境就是萨尔瓦多,好像感觉是在一个很干的地方风沙很大,感觉有很多瓦砾堆积红瓦屋的感觉,这是一个很Man的豆子——(一定觉得我很白痴... ><") 不要说是我了,连老伯也没有什么特别的偏爱这个豆子,我们纯粹想说就是give it a try!
出乎意料之外的,在处理这一杯手冲咖啡时。首先在hand mill 豆子的时候,香气非常的浓郁,是一种吸入鼻子中,可能过个两秒后,味道的感觉还留存在鼻腔间,是一个无法忽略存在的味道。在hand drip的时候,豆子的状态非常的新鲜,漂亮且新鲜的气泡很明显的冒出,还没喝就已经可以确定的是,这杯一定会成功。
入口时,香味没有像磨豆子的时候那么明显,只有一点点的小苦味,但是初碰舌尖,完全没有感觉到苦味,反而是一点点的微酸,而且有厚实且舒服的喉韵更是很明确的表现出来。滑入喉间的感受是很舒服的,一点回甘香甜味,让人想要将这杯咖啡缓慢地一口接一口,整杯喝完。
我可以说萨尔瓦多的表现方式是很优雅且圆润的,具有无法忽视的存在感。
下次去咖啡店买豆子时,我可要好好考考老板这款豆子是哪一个Level的,听说萨尔瓦多境内的豆子多为阿拉比卡种,但是等级还算有蛮多分类,比较特别的是温泉咖啡,如果有机会,我可要好好品尝一下——
萨尔瓦多地形比较属于高地地形,特色是有两座平行的高山,且具有丰富矿物质的火山土壤,所以让萨尔瓦多的咖啡颇具特色。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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2017-12-16 11:55:28