Pacamara(帕卡玛拉)品种的出现萨尔瓦多咖啡品质改革中国咖啡网

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咖啡品种Pacamara(帕卡玛拉)的诞生~
这个传奇品种有奇特的植株形态与生豆外形
巨大的叶片与高挑的树形、硕大的生豆
被誉为萨尔瓦多的怪杰品种~
他本默默无名，刚出道在03/04年COE比赛时
因评审认为风味太奇特，不敢给高分
直到05年COE开始大放异彩
06年直接包办萨国COE前四名
08~10年的危地马拉COE则更由Injerto庄园的Pacamara
直接冠军连庄三年!!
从此奠定生豆江湖的一席老大地位~
与艺妓/波旁/铁比卡这些自然演化的品种不同
Pacamara品种非自然演化或自然杂交而成
而是由萨尔瓦多的优秀咖啡育种人员所培育的!
在距今半世纪多的1958年
萨尔瓦多咖啡研究中心(ISIC)的遗传育种部
首次将波旁的变种-帕卡斯(Pacas)品种
与铁比卡的变种-象豆/巨豆(Maragogype)品种
进行杂交...
由于将两个纯系杂交
会产生具有大量异质结合基因对的F1后代
接下来的要进行多代的自交
才能纯化基因...
每代的自交都要从人工授粉开始
并且育苗/定植/长大成株...
这个部份至少就花费3~4年
同时还要量测大量的变异子代个体表现
选拔性状合乎要求的潜力品系
更是耗时费力...
然后再自交/培育长大/选拔...
如此经过五个世代(F5)后,已经过了三十年,
几乎耗掉一位年轻育种专家的毕生职涯,
方能育成此一品种!!

把粉末放在一个特殊的锅里等待一夜
实际上,由于只经过五个世代自交纯化,
新品种还是有少量异质结合的基因对,
于是帕卡玛拉的部分性状,
仍偶尔会分离展现出来自
帕卡斯(Pacas)或象豆/巨豆(Maragogype)的特征...
要完全纯化,恐怕要再5个世代
好咖啡不是随便发生，好品种也是~

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2018-01-01 11:35:46