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今年8月，星巴克与阿里巴巴组CP，宣布达成全方位深度战略合作。星巴克携手阿里旗下饿了么，开始外送咖啡了，计划于今年年底前覆盖国内30个主要城市超过2000家门店（长江日报记者8月2日曾作报道）。最近，“星爸爸”外送咖啡在武汉热乎乎上线了。
咖啡与店内同价
20分钟送到手上
1日，记者在汉街万达广场附近，打开饿了么APP，搜索“星巴克”，即显示出各种门店里常见的饮品和简餐，如拿铁、美式咖啡、星冰乐、三明治等。但页面上，并未显卡布奇诺等带有奶泡的饮品。
记者下单一杯美式咖啡，选择“热”“大杯”，27元，和店内同价，配送费显示9元。
20分钟左右，便有外卖员将咖啡送达。记者发现，咖啡是从一个特别定制的冷热分离外送箱里掏出来，杯盖是双层的，长江日报记者把咖啡杯整个倒过来，没有泼洒。外卖小哥说，下单咖啡的多是写字楼的客户，有的消费者一点就是十几杯，用在开会时大家分享。“上午十点多、下午三点多都是高峰。”
外送箱和杯盖都是特制的
有奶泡的卡布奇诺不外送
对于外卖装备的设计，星巴克人士表示，外送箱和杯盖都是特制的。以热美式为例，因其温度高，需要在杯盖上设计气孔让蒸汽排出，同时，又要在外送过程中防止咖啡从气孔撒漏。为此，星巴克的包装工程师经过2000多杯饮品的反复测试后，在5个设计方向中反复比较，最终敲定了专用热饮杯盖。这款双层杯盖的内层有一个小的圆形回流盒，外送过程中晃动的液体，会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力。
专用冷盖也另有巧思。冷盖上的十字切口是不完全切开的，这样不用封口贴也不会漏洒。
对于没有上线的部分饮品，对方表示，在找到完美的解决方案前，一些不适合外送的饮品暂不会出现在外送菜单上。例如卡布奇诺，由于奶泡在运输过程中难以保持完好状态，所以不提供该产品外送。
配送费9元有点小贵
未来陆续上线，并不会覆盖每家门店
相比一般的外卖配送费，三公里范围内，记者对比，水果在2元左右，餐食4元左右，麦当劳和肯德基均为9元。
对于有点贵的配送费，星巴克人士回应：该费用是对行业平均水平进行了综合评估与考量后制定的。
“价格只是顾客对产品和服务价值进行判断时考虑的因素之一，星巴克提供了与定价相匹配的服务与体验。”
目前，在武昌的汉街、汉口的菱角湖、M+购物中心等地的星巴克门店陆续上线外送服务。
对于是否所有的门店都会上线外送业务？星巴克人士表示，未来也会陆续覆盖武汉主城区，但并不是每家门店都会上，比如有两家门店离得比较近，只需要上线一家就可以覆盖附近居民。
来自星巴克中国官网数据显示，自2008年星巴克在武汉群光广场和航空路新世界同时开设2家新店以来，这家全球最大的咖啡公司在湖北以平均每年近10家新店的速度扩张。去年同期，星巴克在武汉门店数70多家，目前，已经升至90多家。
另外，星巴克还将与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”。星巴克此举无疑在规划中国市场新门店与“外送”的分布组合，瞄准的人群也由从个人至家庭，逐步渗透社区消费群体。星巴克“外送星厨”年内将陆续进驻包括武汉在内的更多城市。
END
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2018-11-02 10:10:51
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