坦桑尼亚查加咖啡豆介绍以及风味

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　　最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进波旁树种开始栽植咖啡，1920年代以来，咖啡一直是主要经济作物。

　　• 对于在乞力马扎罗山脚下的波旁树而言，它们中有些已超过100年以上树龄。

　　• 必须小心的照顾，除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量。

　　• 作为乞力马扎罗山的关口，查加村落地处复杂地带：这里热带气候与冰雪严寒气候相邻，使得昼夜温差增大。故此形成独特气候。

　　• 而因为阻挡了印度洋上**的季风，形成**态分布降雨区域。有长短两 个雨季，短雨季出现于9月至12月，长雨季出现于3月至5月。再加上冰山融 雪，故使水源充足。

　　查加部落的传统种植

　　• 查加人民为了方便采摘和管理咖啡树。通常会把居住地建在咖啡香蕉花园 中间的独院住宅中，与一片片果园绵延相连。咖啡豆在他们的院子里加工 后被送到集中清洗站进行处理。

　　• 并且小农户会在他们的“森巴”(小花园或小块耕地)中种植香蕉树来为 咖啡树遮挡烈日。再充分利用每一份土地，将蔬菜种植在咖啡树下。从而 形成独特的咖啡种植圈。

　　• 同时查加人将冰雪融水采用梯田集约灌溉技术，使梯田可得以长期耕种。 再加上乞力马扎罗山肥沃的火山土壤。

　　• 赋予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，含 有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。

　　坦桑尼亚—查加

　　产区：非洲坦桑尼亚

　　加工方法：水洗法

　　醇度：中等

　　酸度：中等

　　品种：波旁、肯特和尼亚萨

　　风味：花的香味伴随着橙皮和暖暖的香料般的风味

　　搭配食物：桔子、肉桂

　　海拔：1300-1600米

　　描述：查加部落人的咖啡园位于受人敬仰的乞力马扎罗山上，他们在此种植咖啡树，成就了这款咖啡的典雅馥郁风味。

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2017-05-21 14:55:37